Blanc de Blancs Brut Nature

Wenn in Deutschland jemand etwas von Chardonnay versteht, dann ist es gewiss die Familie Huber aus Malterdingen. Dort sind aus dieser Sorte schon Große Gewächse entstanden, als bewusste Rebsorte noch ein seltener Gast in deutschen Weinbergen war. Um Chardonnay-Sekte zu füllen, bedarf es aber eines Spezialwissens und im besten Fall auch besonderer Klone, wie sie etwa in der Champagne zu finden sind. Ein Teil der Huber’schen Weinberge, die für Sektgrundweine vorgesehen sind, hatte bereits Bernhard Huber bestockt, und das spürt man noch bei diesem Schäumer, der sich stilistisch an beste Winzerchampagner anlehnt: pur, absolut präzise und präsent in Frucht und Säurestruktur – gerade weil der spätreife 2013er- Jahrgang dank seines „neidischen Herbsts“ durchaus etwas karger ausgefallen ist. Dafür war die Säurestruktur für Sektgrundweine aber umso nachhaltiger gegeben. Zunächst wurde der Grundwein über fast zwei Jahre im gebrauchten Holz ausgebaut – auch typisch für eine neue Generation von Champagner-Winzern, anders als die „Traditionalisten“ der berühmten Marken. Dann folgte das lange Hefelager in der Flasche, bis der Sekt 2019 den Keller verlassen durfte. „Brut Nature“ bedeutet, dass keinerlei Dosage zugesetzt wurde, der Schaumwein also im absolut trockenen Bereich liegt. Trotzdem hat man am Gaumen durchaus das Gefühl von Reife und einer gewissen Süße, die jedoch eher von der Frucht und den an Brioche erinnernden Autolyse-Noten stammt. Hat man den Wein im Glas, entdeckt man an Grapefruits, lemon curd, grünes und gelbes Kernobst, an gerade reif gewordene Nüsse, einen Hauch von Reduktion. Am Gaumen ist der 2013er Blanc de Blancs ungemein cremig, was natürlich auch am feinen Mousseux liegt, das sich durch das lange Hefelager entwickelt hat. Dabei begeistert die klare und rassige, ja leuchtende Säure bei jedem Schluck aufs Neue. Ein Sekt aus berühmtem Hause – zu einem extrem schmeichelhaften Preis!

Dieser Schaumwein ist so frisch wie ein junger Morgen und wird in den nächsten 10 Jahren langsam voller, wärmer und gelbfruchtiger werden.

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