Bhilar, „Lágrimas de Bhilar – Garnacha”, DO Navarra, tinto 2020

100% Garnacha-Trauben, echter Buschwein von einer über 80 Jahre alten Parzelle in Hanglage in der Baja Montaña nahe San Martín de Unx, werden für diesen Wein verwendet. Die Lese erfolgt komplett per Hand in 18-Kilogramm-Kisten, in der Weinbereitung findet die Saignée-Methode Anwendung – nur der Vorlauf des Traubensafts wird verwendet –, die Fermentation erfolgt in Edelstahl, ein bewusst reduktiver Ausbau, der Wein sieht kein Holz! Die Zielsetzung ist klar: eine puristische Interpretation eines ortstypischen Jungweins.

Ein sattes Tiefrot mit violetten und rosa Reflexen grüßt aus dem Glas, die Aromenpalette fächert sich auf in ein Fruchtpotpourri aus Johannisbeeren, Herzkirschen, Himbeeren, Walderdbeeren und unterschwellig etwas Pflaume, dazu eine florale Komponente (ein nicht zu dezenter Hauch Rosenblüten), für Frische und Kühle sorgen Anklänge von Minze, Eukalyptus und balsamische sowie kräuterwürzige Noten wie Koriander, Zimt und Vanille. Ein echter „Trinkwein“ für jeden Tag, in jeder nur erdenklichen Hinsicht absolut „preiswert“, und das ganz abseits des Mainstreams – wie es bei einem von David Sampedro betreuten Projekt auch nicht anders zu erwarten ist!

Ab sofort (auch leicht gekühlt ganz wunderbar!) bis 2023.

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