Cerrón, „Matas Altas“ Stratum Wines DOP Jumilla 2021

94 Punkte: „eine wunderbar lebendige, energiegeladene Cuvée von zwei der besten jungen Weinmacher Spaniens.“ – Tim Atkin

Das ist er also, „Matas Altas“, der „Einstiegslagenwein“ der Brüder Carlos und Juanjo Cerdán García, bio-zertifiziert und mit Demeter-Signet, edel etikettiert, in einer besonders leichten Flasche – so weit, so zeitgeistig wohlüberlegt. Und doch weit entfernt von jeglicher Hipster-Attitüde – Sie wissen schon, diese verkrampft lässige Pseudoarchaik, die sich in vermeintlich ancestralen Techniken, tribalistischen Tattoos, märchenonkelhaften Bärten und brettharten, weil nur zu hohen Feiertagen angelegten, schweren Kollabo-Selvedge-„pantalons de Nîmes“ aus dem Land der aufgehenden Sonne ergeht. Also genau das nicht. „Matas Altas“ ist ein „vino de pueblo“, ein Wein wie früher, einer, der aber nicht nur so tut als ob. Eine Cuvée aus Monastrell (mehr als 90 %) und anderen autochthonen roten und weißen Sorten wie Moravia Agria, Bobal, Blanquilla, Forcallat und Rojal, die von 50- bis 80-jährigen, wurzelechten Rebstöcken stammen. Hier kommen verschiedene Parzellen in 850 bis 900 Metern Höhe rund um Fuente-Álamo zusammen („unsere Weinberge: eine Hommage an den Urgroßvater“), unterschiedliche Böden und Profile: kalkhaltige Sande und Kiese, fossilienhaltigen Sedimentgesteine („oolithischer und pisolithischer Kalkstein“ laut Etikett) sowie Kalktuff, weiße und grüne Lehme. Kürzer und einfacher: Trauben (und dann auch Weine) „von warmen Tagen, kalten Nächten und Kalkstein“ (Carlos dixit).

Wie bei allen Weinen wird von Hand geerntet, die überwiegend entrappten Trauben vergären spontan in großen Holzbottichen und offenen Fässern. Nach einem elfmonatigen Ausbau in foudres (5000 Liter) und mehrfachbelegten 500-Liter-Fässern wird der „Matas Altas“ ohne Filtration oder Schönung abgefüllt.

Um Parkers Mann in Spanien, Luis Gutiérrez zu zitieren (von dem es zu diesem Wein allerdings keine Zeile gibt): „Es handelt sich hier um ein sehr junges Projekt, das erst 2016 ins Leben gerufen wurde (das Familienweingut wurde 2004 gegründet), und die Fortschritte der letzten Jahre sind schlichtweg verblüffend.“ Wobei der Kritiker das Wort „gobsmacked“ verwendet, was am ehesten dem hübschen „geplättet“ entspricht. Und angesichts dieses wunderbar und im besten Sinne mediterranen Weins ist ein gewisses „Ganz-baff-sein“ durchaus angebracht! Zunächst Kirsch- und Beerenfrucht (deren Intensität und Gehalt die perfekt gereiften Monastrell-Trauben verrät), die allerdings dicht verwoben mit einer geradezu auratischen Frische auftritt, die den Eindruck des „Matas Altas“ in der Nase wie auch am Gaumen bestimmt. Im Grunde nähert sich dieser Wein einem Idealbild an, das zumindest in Spanien, in den mediterranen bzw. vom Mittelmeer beeinflussten Regionen in den letzten Jahren immer häufiger (und auch immer konsistenter!) in die Realität überführt wird: Reife und Konzentration einerseits, Frische, Energie und Finesse andererseits. Das gelingt Carlos und Juanjo Cerdán García selbstverständlich (!) auch bei ihrem kleinen „vino de estrato“. Nach einiger Zeit im Glas dann etwas Johannisbeere, leicht florale und kräutrige Noten. Am Gaumen wiederholt sich dieser Eindruck, allerdings sind Aromen, denen nun auch eine deutlich dunklere Qualität zu eigen ist (Brombeere, schwarze Johannisbeere, dazu etwas Unterholz, Erdverbundenes), von einer seidigen, dabei präzisen Säure, zartestem tannischen grip und einer kühlen, leicht kreidigen Mineralität unterfüttert. Ein großes Vergnügen, das – auch das darf man sich auf der Zunge zergehen lassen – auch nicht durch den Preis getrübt, sondern richtiggehend befeuert wird! Übrigens verrät erst der Blick auf das Kontraetikett die 14 Vol.-% Alkohol, die hier völlig in Harmonie und Trinkfluss aufgegangen sind. Und jetzt alle: Coup de Cœur!

Ab sofort (und gerne etwas mediterran kühler, 14–16 °C sind ideal) und bis 2028.

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