Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin „Vieilles Vignes”, rouge

2015 war im Gegensatz zu 2016 ein deutlich kraftvollerer Jahrgang, für viele Journalisten und Sommeliers, auch Winzer, der wohl größte Jahrgang seit 2005. Burgund mit höchstem Reifepotenzial und hedonistischer Frucht. Weil die Rossignol-Brüder in diesem Jahrgang aber eine für Burgund untypische Überextraktion fürchteten, entschieden sie sich dazu, von ihrer gewöhnlichen Vinifikation abzuweichen. Sie vermieden die Pigeage, also das mechanische Aufrühren des Tresterhuts, um ein mehr an Extraktion von Farbe und Aromen zu erzielen und so die Eleganz im Wein zu wahren. Außerdem sind hier nur rund 10% neues Holz in den Villages von im Schnitt über 55jährigen Reben eingeflossen. Und so sind sie ihrem Hausstil treu geblieben und haben dabei einen gigantischen Villages auf die Flasche gezogen.

Allein der intensive Duft von Preiselbeeren, Sauerkirsche und Veilchen weiß uns zu verführen. Das ist Pinot Noir von seiner hedonistischsten Seite. Dahinter schwarzer Pfeffer, ein Hauch Kakao und Süßholz. Und am Gaumen vermählen sich die für Rossignol-Trapet so typischen weichen und feinen Tannine mit einer reifen roten Frucht, die von salzigen Einschlägen und einem mittelkräftigen Körper ergänzt werden. Rundum stimmig!

Zu genießen ist dieser Pinot Noir von alten Reben ab sofort, Höhepunkt bis 2028+

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