Due Palme, „Costa” Primitivo IGP Salento, rosso (12 Flaschen) 2019

Das Licht des Südens!

Um gleich ein mögliches Vorurteil auszuräumen: „primitivo“ ist hier alles andere als primitiv! Sondern bedeutet so viel wie „ursprünglich“ oder „urwüchsig“ – vor allem, was die mit diesem Wein verbundene Lebensart bzw. Lebensfreude angeht: „p“ wie „primitivo“ wie das „pralle“ Leben! Und dieser im Glas leuchtend schwarzviolette Wein aus Apulien macht dieser Definition alle Ehre: Da wäre etwa die geradezu hedonistische Nase mit ihren verführerischen Aromen von Brombeeren, Feigen, Oliven, mediterranen Kräutern und Cassislikör. Dann der sensible Barriqueausbau (französische Eiche), der für eine samtig-laszive Textur am Gaumen verantwortlich zeichnet. Dazu, und einfach köstlich, jede Menge reifer Brombeeren und Schwarzjohannisbeeren, die ziemlich trinkanimierend wirken und unglaublich harmonisch in ein cremiges Finale münden, das nur die Andeutung einer Ahnung eines Hauchs von Gerbstoffen offenbart. Das ist lustvoll-samtene Fülle und so etwas wie die glückliche Verbindung aus der Grandezza eines toskanischen Crus mit der Reife und Opulenz des sonnenverwöhnten italienischen Südens. Davon gerne noch ein Glas, pardon: noch eine Flasche! Zwei? Auch gut! Eine ganze Kiste? Viel besser!

Klassischer Pizza-Pasta-Brot-und-Butter-Wein, mit dem es sich auch gleich viel beschwingter kocht! Wie wäre es mit der apulischen „Pizza-Variante“, einer mit Kartoffeln, Käse (Pecorino und Cacciocavallo), Zwiebeln, Oliven und Kapern gefüllten Focaccia, der pitta? Eben, perfekt!

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