Saladini Pilastri, Vigna Piediprato, rosso 2017

Fast schwarz steht der Tropfen im Glas und lässt keine tiefen Einblicke zu. Umso betörender zeigt sich der Piediprato dann in der Nase. Da überzeugt er mit einem expressiven Duft von reifen Brombeeren, Veilchen und etwas Rosmarin und fühlt sich richtig fleischig an den Nasenwänden an. Man spürt förmlich den Saft, der einen im Mund erwartet. Im Hintergrund ein wenig Zimt, das für den Extrakick an verführerischer Aromatik sorgt.

Was sich in der Nase angekündigt hat, findet auf eindrucksvolle Weise auch im Mund statt. Fleischig steht der Tropfen auf der Zunge, kraftvoll, dicht und mächtig saftig. Dunkle Brombeeren übernehmen auf der Stelle das Kommando und hüllen die Zunge in ihren reifen Saft ein. Kirschen melden sich im Hintergrund, unterfüttert mit Thymian und Rosmarin. Was für eine gelungene Kombination von Frucht und Kräutern! Am Gaumen haftet sich ein kühles Gerbstoffkleid fest und sondert Noten von Graphit und schwarzen Oliven ab. So druckvoll sich der Piediprato auch auf der Zunge zu schaffen macht, so seidig kühl und elegant ist er auf der anderen Seite. Eine äußerst frische Säureader sorgt für Puls und macht den Tropfen richtig lebendig.

Unglaublich wohl fühlt sich der Piediprato, wenn er Luft bekommt. Er wird immer saftiger, die Brombeeren verschmelzen förmlich mit den Kräutern, die Zunge steht “voll im Saft” und der Gaumen ist benebelt von einer wunderbaren Fruchtigkeit, die von einer feinen Würze abgerundet wird. Es ist wahrlich fleischig, und doch ist der Tropfen relativ schlank auf der Zunge. Erst im Abgang wird er etwas breiter, damit sich sein Aromenrad auch voll entfalten kann. Feinst ausgekleidet ist der Gaumen, von dem seidiges Tannin abtropft und für kühle Haftung sorgt. Der Trinkfluss ist gewaltig, das Mundgefühl entzückend und der Trinkspass fast unschlagbar. Auf den Punkt gebracht, ist der Piediprato ein ziemlich universeller Tropfen, der sowohl am Grill wie auch zu deftigen Gerichten einsetzbar ist.

Macht bereits jetzt viel Spaß, wie über die nächsten 5 Jahre.

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