Aires Hautes, „Tradition“ Minervois, rouge 2020

Der „Tradition“ 2020 von Aires Hautes ist preislich möglicherweise als „Einstiegsroter“ vorgesehen, aber nichts im Glas, der Nase oder am Gaumen lässt das auch nur annähernd vermuten. Ein tiefes Rotviolett mit leichter Reifebräunung bestimmt seine äußere Gestalt; was für ein herrschaftlich-kräftiges Pigment! Die Viskosität dieser Cuvée aus Carignan, Grenache, Syrah und Cinsault vermag einen fast vergessen lassen, dass Wein ja zum überwiegenden Teil aus Wasser bestehen soll. Wo sich dieser Duft ausbreiten darf, werden Lehrstunden erteilt: Cassia, also was gemeinhin als Zimt bekannt ist, kann als unzerkleinertes Stück Rinde ein ganz wundersamer Holzton sein, der hier in einer fast grün-anmutenden Variante aufzieht. Rosmarin hat eine charmant unharzige Erscheinung, wenn er denn fachgerecht getrocknet wurde. All das noch vor dem ersten Schluck! Lorbeer und Pfeffer wollen erwähnt sein, Ginstergrün, Leder, Kakao und dann ganz spät und höflich ein wenig Frucht von Brombeere und Kirsche.

Am Gaumen beginnt dieser Rote alles dann erst einmal mit einer liebevollen Begrüßung. Warm und weich, mit angenehm dezenter Säure stellt er sich vor. Und wenige Sekunden später fängt er an sich auszubreiten mit einer stetig zunehmenden Rasanz. Sein Tannin muss ursprünglich einmal als Kathedralenfundament geplant worden sein, so machtvoll und breit ist es angelegt. Eine angenehme Bittere und schöne, präsente Säure lassen alle Aromen wieder aufleuchten: Vanille, Nelke, Piment und Lakritz umspielen eine wache Brombeere.

Oft hört man die Vokabel „ewig“, sehr selten ist sie allerdings in Bezug auf den Nachhall eines Weins angebracht. Hier sei der Begriff gewagt: ein fürwahr abendfüllendes Erlebnis!

Ab sofort bis mindestens 2027+.

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