Guillemot, Savigny-lès-Beaune, „Vieilles Vignes”, rouge (Magnum) 2018

12,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

„Köstlich und harmonisch”, schreibt Julia Harding MW über diesen Savigny-lés-Beaune von 65 Jahre alten Reben.

Guillemot, Savigny-lès-Beaune, „Vieilles Vignes”, rouge (Magnum) 2018
„Intensität ohne Gewicht“ – was kann man Schöneres über einen Village-Burgunder sagen als es Julia Harding, Master of Wine, tut? Tatsächlich haben Philippe und Vincent Guillemot bei diesem Wein alles richtig gemacht. Die Trauben wurden früh bei exzellenter Säurestruktur, aber bei so reifen Rappen gelesen, dass die beiden für die Vergärung mehr als 30% Ganztrauben mit Stielen und Stengeln verwendet haben. Der Alkoholgehalt liegt bei moderaten 12,5%, obwohl 2018 ja ein durchaus warmer Jahrgang war. Ausgebaut wurde der Pinot in 30% neuem Holz und zudem in Fässern mit Erst- bis Viertbelegung. Eines der Geheimnisse der Weine von Guillemot ist das Alter der Reben. Und das liegt hier bei 65 Jahren! Die Reben stehen in Les Planchots de la Champagne, Les Vermots und Dessus les Gollardes, also in ausschließlich namhaften Savigny- Parzellen. Diese uralten Reben bringen eine begeisternde Lebendigkeit in den Wein, der vom ersten Moment an ebenso begeisternd duftet. Reife Kirschen und Himbeeren sind hier ebenso präsent wie Berberitzen und Preiselbeeren, ein wenig Blutorange, Unterholz und feines Holz. Auch die Rappen meint man zu erahnen mit einer leichten Note von grünem, aber reifem Holz. Genau das bringt ein Mehr an Charakter in den Burgunder, aber auch ein Mehr an Struktur und Finesse. Gerade am Gaumen wirkt sich das positiv aus, wo der Burgunder tatsächlich mit Fleischigkeit und Saftigkeit glänzt, aber auch mit dieser herrlichen Savigny- Kernigkeit, mit feinen Tanninen und lebendiger Säure. Im Finale wird dann der Neuholzanteil ein wenig präsenter, der mit einer ganz klassischen, aber nie im Vordergrund stehenden Eichenwürze begeistert. Was für ein bemerkenswerter „Vieilles Vignes“!

Diesen Wein kann man jetzt schon in vollen Zügen genießen. Er hat aber sicher Potential bis 2030 und länger.
Land: Frankreich
Region: Burgund
Weingut: ​Domaine Pierre Guillemot - Savigny-les-Beaune
   
Inhalt: Magnum 1,5 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Pinot Noir
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: FBU260218M
Alkohol: 12,5 % vol.
   
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: ​Domaine Pierre Guillemot
Rue Boulanger et Vallée, 11, place Founi
21420 Savigny-les-Beaune
Frankreich

Zum PDF-Datenblatt

Weiterempfehlen:
54,90 €
(entspricht 36,60 €/l | Preise inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Lieferstatus: Artikel ist verfügbar.

Pinard de Picard GmbH & Co. KG
Erlesene Weine, Spirituosen & Feinkost
Alfred Nobel Allee 28
66793 Saarwellingen / Campus Nobel
Deutschland

☏ 06838/97950-0
Fax: 06838/97950-30
info@pinard.de


Öffnungszeiten & Verkostungsmöglichkeiten

Anfahrt
Ihre Vorteile bei uns Zu unserer Firmenphilosophie
Zahlungsarten
Versand
Unsere Angebote Service & Unternehmen