Jülg, Spätburgunder „Schweigen” 2020

Wenn es um Johannes Jülgs Spätburgunder geht, geraten wir regelmäßig ins Schwärmen. Das beginnt schon beim Einstieg, dem Spätburgunder „vom Kalk“, und steigert sich exponentiell beim 2020er-Spätburgunder „Schweigen“, der bisher „Kalkmergel“ hieß. Beim „Schweigen“ kommt die Frucht ab diesem Jahr ausschließlich aus dem Heimatort der Jülgs und wird komplett im Barrique ausgebaut. Dass Johannes Jülg ein Händchen für den richtigen Holzeinsatz hat, kommt nicht von ungefähr, hat er doch im Burgund, auf der weltberühmten domaine Clos des Lambrays gelernt. Diese Erfahrung und noch viel mehr bringt er heute bei seinen Burgundern ein, die für uns zu den besten in Deutschland zählen. Wenn man dann noch die Qualität mit dem Preis in Beziehung setzt, dann ist ein Spätburgunder wie der 2020er-„Schweigen“ eigentlich nicht mehr zu toppen! Nach der Handlese wurde die Frucht, praktisch komplett entrappt spontan vergoren. Schließlich wurde der Pinot über 18 Monate hinweg in Barriques aus Zweit- bis Viertbelegung ausgebaut. Hier ist ein Spätburgunder entstanden, der zumindest uns vom ersten Moment an gefesselt und begeistert hat. Der granatrote Wein duftet ätherisch und intensiv nach Minze und Waldboden, Kirschen und Kirschkernen, roten Beeren und Waldbeeren, Berberitzen, Kräutern und Waldlaub. Der Holzeinsatz ist klar spürbar, dabei aber so elegant eingewoben, dass es schon im Duft eine Freude ist. Nicht zuletzt das Holz, aber auch der richtige Lesezeitpunkt und die Art des Ausbaus sorgen dafür, dass der Spätburgunder am Gaumen mit einem ultrafeinen Tannin aufwartet, das von einer subtilen Säure begleitet wird. Die Frucht, die von Kirschen dominiert wird, verbindet sich mit Kräuterwürze und kreidiger Mineralität. Der Wein wirkt spielerisch unbeschwert und fast schwebend am Gaumen und ist doch voller Substanz. Dabei bietet er als Ortswein eine sehr gute Länge. Was ein Niveau! Ein Glas für den Koch, den Gutswein für den coq au vin und der Abend hat das Zeug dazu, perfekt zu werden.

Ab sofort ein Genuss und mit Sicherheit bis 2028+.

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