Saladini Pilastri, „Consenso“ IGT Marche, rosato 2022

Wir sind uns einig: Dieser Rosé gehört zum Sommer und in den warmen Herbst. Und das jetzt und oft! Seine sympathisch unverkopfte Unkompliziertheit liegt schon in seinem Namen: „Consenso“! Zustimmung! Das, was das geschichtsträchtige Weingut Saladini Pilastri hier aus der Sangiovese-Traube keltert, ist so leicht und beschwingt, dass man sich direkt an einen Strand an der Adria träumen möchte. Von selbiger wachsen die Trauben für diesen Wein nur knapp 8 Kilometer entfernt auf einer zart geschwungenen Anhöhe auf 120 Metern, Meeresluft schnuppernd. Im Glas wirkt der Rosé aus den Marken optisch frisch und beginnt schon bei der bloßen Betrachtung mit der Durstlöschung. In leuchtend hellem Kupfer mit zarter Lachsnote glänzt der Wein im Kelch. In der Nase entfaltet die Sangiovese-Traube feine und filigrane Fruchtnoten von Schattenmorellen, frischen roten Johannisbeeren und einer Idee von Erdbeerbowle. Dazu eine verhaltene Würze und Limettenzesten. Dieser Wein sagt: Trink mich kalt und in großen Schlucken! Am Gaumen entfaltet sich eine wunderbar knackige Fruchtsäure, genau richtig und nie zu sauer. Das Beerige aus der Nase findet sich direkt wieder, ergänzt um Himbeeren und die Würze gibt ihm eine leicht bittere Dynamik, was ihn zu seiner Trinkigkeit auch noch interessant und vielschichtig macht. Trotz der jetzt schon mehrfach angeführten Konsensfähigkeit dieses Tropfens hat er ein paar spannend unkonventionelle Aromen, etwa der Hauch von Grüner Banane oder die zarte Idee von Verbene. Das geht jederzeit zu Salaten und Vorspeisenbuffets oder zu Antipasti mit Meeresfrüchten. Natürlich auch ein ganz hervorragender Aperitif – aber wenn wir grade schon beim Thema „unkonventionell“ waren: Wenn Sie in den gut gekühlten Consenso ein paar gefrorene Erdbeeren und einen Minzezweig geben und das als Apéritif servieren – Sie werden sich vor Zustimmung kaum retten können!

Ab sofort bis 2025+.

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