Schnaitmann, „Evoé!” Rosé trocken 2021

Wer unkomplizierten Trinkgenuss und zugleich Winzerklasse sucht, der ist bei Rainer Schnaitmanns „Evoé!“ genau richtig. Der „zinnoberrosé“-farbene Wein – der Winzer hat die Mischung des letzten Jahres (Spätburgunder und Schwarzriesling) heuer gegen Cabernet ausgetauscht – ist einer, wie man es uns aus Fellbach wissen lässt, der „unmoralischen, trinkigen Weine“ des Weinguts und dennoch ein durch und durch seriöser Durstlöscher. Seriös deshalb, weil Rainer hier nicht etwa ein kaltvergorenes „Bonsche-Wasser“ auf die Flasche füllt, sondern einen Wein mit leichtem Gerbstoff, mit feiner Würze und Cremigkeit. Gleichzeitig bleibt der Rosé des Württemberger Ausnahmewinzers erfrischend saftig und süffig. Der „Evoé!“ stammt wie alle seine Weine von Trauben aus biologisch-organischer Erzeugung rund um Fellbach und wurde zunächst mit den Rappen langsam gepresst, spontan im Edelstahl vergoren und danach sechs Monate auf der Feinhefe ausgebaut, was der angenehm cremigen, dabei eleganten Textur zugutekommt.

Der Rosé, der nach dem Jubelruf der Mänaden, der weiblichen, bis zur Raserei sinnenfrohen sauf- und rauflustigen Gefolgschaft des Dionysos (seines Zeichens Gott des Weins, der Freude, der Trauben, der Fruchtbarkeit, des Wahnsinns und der Ekstase) benannt ist, öffnet sich mit einer fein-säuerlichen, zart hefigen Melange von Frucht von Rhabarber, roten Johannisbeeren, Red Delicious und floral-kräutrigen Noten (Veilchen, Eisenkraut, Minze und dem leicht „vanilligen“ Touch von Waldmeister). Markant ist diese erfrischende und pikante Frucht auch am Gaumen, wo sie auf einen leichten Gerbstoff trifft, der dem durchaus auch schmelzigen Rosé eine schöne Textur und Tiefe verleiht. Oh ja, das passt!

Ab sofort und bis leicht 2024+ ein Vergnügen!

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