Don Antonio
Orecchiette aus Hartweizengrieß, 500g
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Orecchiette sind eine apulische Spezialität und werden dort mit Broccoli oder Stängelkohl, der Cime di Rapa und Peperoncino zubereitet. Sie sind außerdem das Symbol der Stadt Bari. Die kleinen Hütchen sind sehr präsent im Gericht, deshalb ist eine gemüsige oder dezent fleischige Begleitung wie eine Bolognesesauce eher angebracht. Sie ist keine Beilage. Kochzeit: ca.8-9 Minuten.
Kühl und trocken lagern
Zutatenverzeichnis:
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Via della Stazione 3
66040 Roccascalegna (CH)
ITALIEN
Orechiette sind eine apulische Spezialität und werden dort mit Broccoli oder Stängelkohl und Mandeln zubereitet. Sie sind außerdem das Symbol der Stadt Bari