Dieser weiße Balsamico, aus Trebbiano-Weinessig und eingekochtem Traubenmost hergestellt, vereint die klassischen Geschmacksattribute eines klassischen Balsamico di Modena mit einer feinen Süße und einer frischen Fruchtigkeit. Er zeichnet sich aus durch eine geringe Säure, große Finesse, Aromen von Zitrusfrüchten und Holunderblüten. Durch seine helle Farbe ist er prädestiniert für alle Gerichte, in denen Balsamico-Aromen erwünscht sind, die aber nicht durch einen dunklen Essig farblich beeinflusst werden sollen.

Für frische Salate mit Obst, Joghurt- und Schmand-Dressings, Mayonnaisen sowie in hellen Fischsaucen und Fonds.