Die wasserbetriebene Ölmühle Alziari aus Nizza produziert am Boulevard de la Madeleine eines der renommiertesten Kultöle der Provence. Seit 1930 existiert das berühmte Feinkostgeschäft in der Altstadt, dessen Markenzeichen die gelb-blaue Blechdose (Bidon) ist, in der das Öl abgefüllt und feilgeboten wird. Ob man dieses Gefäß als unwürdig geißelt oder als einzigartig kultig verehrt eines steht jedenfalls fest: Keine Glasflasche bietet einen so guten Schutz vor den schädlichen Einflüssen des Lichts wie die billige Alziari-Dose und sie erzielt nebenbei einen unter den Spitzenölen der Welt wohl einmaligen Wiedererkennungswert.
