Zillinger
Grüner Veltliner „Radikal“ 2023

Schon immer einer der spannendsten „GrüVes“ überhaupt!

Angesichts der neuen, elegant gestalteten Etiketten von Herbert und Carmen Zillingers „New Classic“-Linie ist die Frage nach der „Radikalität“ dieses Weins durchaus legitim. Die Antwort: Wie so oft kommt es hier auf die inneren Werte an! Der Wein ist anders und ja, radikaler als vieles, was sonst mit Grünem Veltliner gemacht wird. Dieser hier stammt vom Kalkstein, wurde biodynamisch bewirtschaftet, bekam Schalenkontakt, erhielt also Maischestandzeit bzw. wurde in Teilen auch mit der Maische vergoren, was seine goldgelbe Farbe erklärt. Zudem wurde der Grüne Veltliner nach Spontangärung auf der Vollhefe belassen, was insgesamt dazu geführt hat, dass er nicht mehr geschwefelt werden musste und so wie er war, unfiltriert auf die Flasche gezogen werden konnte.

Der Grüne Veltliner stammt vom Kalkstein, wurde biodynamisch bewirtschaftet, bekam Schalenkontakt, er erhielt also Maischestandzeit bzw. wurde in Teilen auch mit der Maische vergoren, was seine goldgelbe Farbe erklärt. Der Wein ist intensiv, ohne extrem zu wirken. Er präsentiert sich vielmehr mit klarer Struktur und Phenolik, Salz und Mineralität, einer eher seidigen Säure sowie großer Eleganz und Dichte. Dank seiner intensiven, komplexen Aromatik weniger ein Solist als ein Wein zu einem kompletten Menü.

Ab sofort (idealerweise karaffiert und aus größeren Gläsern) und sicherlich noch 18+ Jahre.