Ott
Grüner Veltliner „Am Berg“ 2025

Der 2025er Grüner Veltliner „Am Berg“ ist in Perfektion das, was man einen gelungenen Einstieg und ein Aushängeschild des Weinguts von Bernhard Ott nennen kann. Seit dem Jahrgang 1994 ist er der erfolgreiche Botschafter des ebenso erfolgreichen Weinguts, das zu den biologisch und biodynamisch arbeitenden Pionieren Österreichs gehört. Der Wein vereint junge, das heißt in diesem Falle 15 bis 25 Jahre alte Reben aus dem Kamptal und dem Wagram, den beiden ineinander übergehenden Anbaugebieten. Die Otts besitzen in beiden Regionen Weinberge und diese sind alle locker mit dem Fahrrad zu erreichen, wie Bernhard betont. Der Oberbegriff, der auch auf dem Etikett zu finden ist, heißt dafür „Niederösterreich“. Ebenso findet man dieAngabe für 12 % vol. Alkohol, was den Wein – seit der ersten Füllung – zum leichtesten seines Portfolios macht.

Nach der peniblen, selektiven Handlese der biologisch erzeugten Trauben erfolgt die Spontangärung mit Hilfe einer Pied de Cuve. Dafür werden schon vor der eigentlichen Lese einige Trauben im Weinberg vergoren und der gärende Ansatz dient als Starter für den eigentlichen Saft. Der Ausbau erfolgt hier überwiegend im Edelstahl, aber auch im großen Stockinger Holzfass.

„Am Berg“ ist ein großartiger Einstiegswein mit einer spielerischen Leichtigkeit und Finesse, die der Tiefgründigkeit der Weine von Bernhard Ott trotzdem Raum lässt. Der Grüne Veltliner bietet ein klares, frisches und duftiges Bouquet von saftigen Äpfeln und Birnen, Schafgarbe und Hefe mit ein wenig Salzzitrone. Am Gaumen könnte das sogar eine Cuvée aus Grünem Veltliner und Riesling sein, so fruchtig und saftig ist dieser Wein zunächst. Dann aber wird er immer kräuterduftiger und die feine und typische Würzigkeit, ja die tatsächliche Pfeffrigkeit des Grünen Veltliners schlägt durch. Trotzdem bleibt „Am Berg“ angenehm schlank, lebhaft und im besten Sinne unkompliziert. Ein Wein zum Backhendl oder Schnitzel? Das ist der Volltreffer!