Tement
Ried Zieregg KAPELLE Sauvignon Blanc Große STK Lage 2022

97/100 – Falstaff

Wie viel idyllischer kann ein Weinberg eigentlich noch liegen? Umhüllt von kühlendem Wald und unterhalb der namensgebenden Karmeliter Kapelle ruht das Gewann wie von einem Landschaftsmaler mit Hang zur Idylle dahingegossen. Welch Harmonie, welch friedlich-entspannte Stimmung. Doch einmal von der Optik abgesehen: Ein sehr interessanter Aspekt des nur knapp 1,5 Hektar großen Gewanns ist, dass wir es hier – anders als bei vielen anderen Top-Terroirs der großartigen Winzerfamilie Tement – nicht mit einer Hanglage oder gar Steillage zu tun haben. Vielmehr befinden wir uns hier auf einem Plateau auf 470 Metern über dem Meer, das mehr oder weniger den ganzen Tag von der Sonne beschienen ist – mit anderen Worten: es gibt sowohl kühlende als auch wärmende Elemente, beste Voraussetzungen also, um einen spannungsreichen Wein zu keltern. Der Boden ist in der Höhe auch etwas anders strukturiert als in den teils stark geneigten Hanglagen. Der tiefere Untergrund ist zwar ebenfalls vom Korallenkalk geprägt – wir erinnern uns: In der Gegend regierte von etwa 16 Millionen Jahren ein Urmeer, der aktuelle Weinberg war damals Meeresgrund. Auf diesem Boden liegt jedoch recht schwerer Ton und Lehm, das sorgt für einen ganz besonderen Druck in der „Kapelle“. In gewisser Weise ist dieses Stück ein weiterer Puzzlestein in der herrlichen Einzellagen-Differenzierung der Tements. Für-Terroir-Freaks und solche, die es werden wollen, ist der Wein deshalb ein absolutes Muss. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet, die Lese findet von Hand statt, vergoren wird spontan, der Ausbau erfolgt 30 Monate lang auf der Feinhefe in kleinen, gebrauchten Eichenholzfässern. Die „Kapelle“ duftet nach reifen Zitrusfrüchten, Cassis, Rauch und Feuerstein, dazu kommt ganz viel warme Kräuterwürze, süßer Minztee, das hat etwas Dichtes und Warmes, das ist richtig komplex. Am Gaumen dann eine immense Spannung, die Säure ist reif und strahlend, dahinter baut sich eine pikante Mineralität auf, reife Zitrusfrüchte und Cassis schieben sich dazwischen, das vibriert und flirrt, wirkt aber dennoch gar nicht unruhig, sondern strahlt jene gelassene Kraft aus, die man gern mit einem Wein verbindet, der den Namen „Kapelle“ trägt – ein sensationeller Sauvignon Blanc!