Tement
Welschriesling „Weinstock“ Alte Reben (BIO) 2021

„Weinstock“ ist der Beiname für einen Welschriesling, der aus der legendären Ried Zieregg stammt – genauer aus der südöstlich exponierten Parzelle „Steinbruch“ mit Braunerde auf Korallenkalk, Hangneigung von 40 bis 50 % und 430 bis 460 Metern Seehöhe. Hier stehen 41 Jahre alte Reben, deren Trauben Armin Tement mit nur sechs Stunden Maischestandzeit verarbeitet und konsequent auf 1,6 g/l Restzucker herunter gären lässt. Nach natürlicher Spontangärung reift der Wein 36 Monate auf der Feinhefe in kleinen, neutralen Eichenfässern.

Der Jahrgang 2021 gilt für Armin Tement als einer der großen, konzentrierten Jahrgänge des Weinguts – reifes, perfektes Traubengut bei geringeren Erträgen sorgt für elegante, saftige Weine mit kompakter Struktur und harmonischem Säurespiel. Genau das zeigt der „Weinstock“: eine faszinierende Kombination aus Frucht und Wiesenkräutern. Grapefruit, Apfelschale und Guave treffen auf Hopfen und grüne Walnüsse, dazu Feuerstein und feine Tabaknoten. Am Gaumen präsentiert er sich komplex, saftig und ausgesprochen salzig, mit beeindruckender Spannung und enormer Länge im Finale. Das ist für uns sicher einer der besten Welschrieslinge, den es gibt.

Dieser Welschriesling ist ein echtes Faszinosum – Luftkontakt tut ihm gut, Dekantieren wird empfohlen. Passt hervorragend zu Geschmortem, Kürbis und Schafskäse.