Tement
Sauvignon Blanc Ehrenhausen „Korallenkalk“ 2024

Armin Tement ist ein überzeugter Verfechter des Ortsweins als Mittelklasse des südsteirischen Qualitätssystems, das mit dem Jahrgang 2018 eingeführt wurde – und sein „Korallenkalk“ zeigt eindrücklich, warum. Beim Ehrenhausener Vorzeigebetrieb steht seit jeher Geologie und Herkunft im Fokus, und die Trauben für diesen Ortswein stammen teils aus denselben Riedgärten wie die begehrten, schnell ausverkauften Flaggschiffe des Hauses. Wie 80 % aller Weingärten des Betriebs liegen sie im Umkreis von nur zwei Kilometern um das Stammhaus in Ehrenhausen. So entsteht ein Sauvignon Blanc mit klarer, kalkgeprägter Handschrift – zugänglich für Einsteiger in Tements grandiose Sauvignon-Welt, aber mit einer Substanz, die auch Kenner überzeugt.

Nach natürlicher Spontangärung reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe im großen, neutralen Eichenfass sowie im Stahltank, ehe er unfiltriert abgefüllt wird. Die Reben, 18 bis 42 Jahre alt, wurzeln auf typischem Korallenkalkboden und werden biologisch bewirtschaftet.

In der Nase zeigt sich der Wein perfekt in Balance: intensive Zitrusfrucht mit Mandarine, Grapefruit und Yuzu, dazu Cassis, frisches Basilikum, Holunder und ein Hauch grüner Paprika – schmeichelnd und lebendig. Am Gaumen ist er von Beginn an saftig, mit einem Schub Passionsfrucht, Johannisbeere und Kräutertee, im Ausklang gekrönt von feinen salinen Noten. Ein zeitgemäßer Sauvignon Blanc, der Kühle und Sortencharakter vereint und dabei auch „Traditionalisten“ überzeugt.

Passt hervorragend zu Gemüsegerichten sowie heimischen Fischen und Tiefseefischen.