Tement
Morillon „Muschelkalk“ 2024

Morillon heißt der Chardonnay vom Weingut Tement, so wie es nur in der Steiermark gang und gäbe ist. Ähnlich wie der Sauvignon Blanc ist die Rebsorte eine Spezialität und Herzensangelegenheit des Hauses – und was für eine! Auf den kalkreichen Böden an der Grenze zu Slowenien ist der Globetrotter Chardonnay heimisch geworden und liefert hier bemerkenswerte Resultate. Im Weingut Tement ist der Morillon „Muschelkalk“ als Gutswein der Einstieg in Rebsorte, was aber als Understatement bewertet werden kann: Denn die biodynamisch bewirtschafteten Reben stehen auch in besten Lagen wie Zieregg, Wielitsch, Sulz und Ottenberg, sie sind zwölf bis 42 Jahre alt und wachsen auf Muschelkalk- und Kalkmergelböden, die der Morillon besonders schätzt.

Nach der Handlese der reifen und sorgsam ausgewählten Trauben zog der Morillon nach der Spontangärung mit natürlichen Hefen für 15 Monate in große, gebrauchte Eichenfässer, wo er 15 Monate auf der Vollhefe lag und sich entwickeln konnte, dann unfiltriert auf die Flasche gezogen wurde. Schon der Duft macht Appetit auf mehr: Zitrusfrüchte, Schale von reifer Zitrone, Quitte, reife Äpfel, Aprikose und Kamillenblüten gehen eine attraktive Verbindung ein, dazu Klee, Löwenzahn, Gesteinsmehl, Feuerstein und frisches Popcorn. Druckvoll, intensiv und kompakt am Gaumen, saftig und elegant, herbe Birne, die reife Säure trägt souverän, in der Struktur komplex und dicht verwoben, trocken, klar im Ausdruck, der Kalkmergel gibt im Hintergrund den salzig-mineralischen Takt vor. Gute, würzige Länge, stilvoll. Großartiger Einstiegs-Morillon in Bio-Qualität, 750 Milliliter Understatement in der Flasche: „Macht Durst“, steht auf dem Etikett und das ist wahr!