Tement
Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ 2025

Sauvignon Blanc ist die Rebsorte, die man unmittelbar mit den beiden Brüdern Armin und Stefan Tement in der Südsteiermark in Verbindung bringt, sie ist die wichtigste Rebsorte im Weingut und nimmt nahezu zwei Drittel der rund 100 Hektar ein, die von der Winzer-Familie biodynamisch kultiviert werden an der Grenze zu Slowenien. Tement gilt als eine der besten Adressen weltweit überhaupt für Sauvignon Blanc, der aus der Ried Zieregg zählt regelmäßig zu den am höchsten dotierten Weinen in Österreich. Keine Frage, dass sich die Brüder auch bei ihrem Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ keinerlei Nachlässigkeit oder gar Schwäche erlauben, für sie ist es ein „Signaturwein“ und damit eine der wichtigsten Füllungen im hochkarätigen Portfolio.

Die Reben sind zwischen 19 und 59 Jahre alt und wachsen auf einem Terroir-Mix mit Korallenkalk, Kalkstein und lehmigem Kalkmergel. Die Trauben wurden sorgfältig und selektiv von Hand geerntet und stammen von sage und schreibe 55 unterschiedlichen Parzellen. Nach der Spontangärung mit natürlichen Hefen wurde der Wein langsam und schonend im Stahltank und großen Holzfässern ausgebaut. Dichter und würziger Duft mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Maracuja, auch Papaya, Zitrusfrucht, Quitte, Melone und Birne, feiner Rauch, Kräuterwürze, Kerbel, frischer Lorbeer. Am Gaumen saftig und elegant, dicht und fein gewoben, präzise, feingliedrige Säure, nahtlos eingefügt, erinnert an frische Mandarine, cremiger, pudriger Fond, die salzig-kreidige Mineralik baut Spannung und Würze auf, lang und mit weiterem Potenzial. Zu Recht ein Signature-Wein von Armin und Stefan Tement, der seine Herkunft von kalkreichen Böden zeigt!