Borgoluce
„Rive di Collalto“ Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 2024

Um uns kurz zu fassen: Ja, es gibt Highend-Prosecco und er schmeckt grandios! Borgoluces Extra-Brut-Version des „Rive di Collalto“ ist der schaumweingewordene Beweis dafür, dass Prosecco mit Anspruch existiert. Dieser Schäumer aus der DOCG Valdobbiadene Superiore ist die Speerspitze dessen, was es in den Prosecco Gebieten DOC und DOCG an Qualität zu entdecken gibt. Bereits der Name des „Rive di Collalto“ gibt Aufschluss darüber, dass sich hier höchste Qualität im Glas befindet. So gelten für als „Rive“ klassifizierte Prosecchi noch strengere Qualitätsvorschriften, als für die als DOC oder DOCG klassifizierten Schaumweine aus dem Prosecco-Gebiet. Die Trauben für Rive Prosecchi müssen (für zumindest 85 %) aus einem Jahrgang (dieser muss auf dem Etikett der Flasche erscheinen) sowie aus einer von 43 als Rive (lokale Übersetzung für „Hang“) klassifizierten Großlagen im DOCG-Gebiet kommen und von Hand gelesen werden. Darüber hinaus gelten strenge Ertragsbeschränkungen von max. 90 hl/ha (zum Vergleich: in der DOC dürfen max. 125 hl/ha und in der DOCG maximal 94,5 hl/ha gelesen werden). Für den „Rive di Collalto“ geht Borgoluce sogar noch einen Schritt weiter und verwendet nicht nur Trauben aus einer Rive, sondern ausschließlich hochwertigstes Traubenmaterial aus der 15 Hektar großen Einzellage Castagnè in Collalto.

In der Nase zeigt sich der „Rive di Collalto“ von seiner blumigen Seite. Klar und frisch begeistert er mit Aromen, die uns unmittelbar auf eine frühsommerliche Blumenwiese entführen und von saftigen Pfirsichen, Birnen und knackigen, grünen Äpfeln träumen lassen. Am Gaumen gibt sich dieser Ausnahme-Prosecco feingliedrig und spielt regelrecht mit seinem Charme. Getragen von zitrischer Frische und engmaschiger Mineralität entfalten sich wie an einer Perlenkette aufgereiht, die aus der Nase bekannten Aromen, ehe uns der Abgang mit wunderbar ätherisch anmutenden, minzig-eukalalyptischen Noten staunend zurücklässt. Das wirkt straff und bläst uns förmlich wie ein kühler Luftzug die Hitze des Sommers weg. Ein trocken, frischer Ausnahme-Prosecco mit niagarafallartigem Trinkfluss und ausreichend Power, um auch als ernsthafter Begleiter leichter Fischgerichte oder zu Risotto zu begeistern. Absolute Kaufempfehlung!