Pieropan
„Calvarino“ DOC Soave Classico, bianco 2024

Das ist einer der besten und aufregendsten Soave-Weine, den wir in dieser Preisklasse kennen: Was die beiden Brüder Andrea und Dario Pieropan im Jahrgang 2024 vinifizierten, ist schlichtweg elektrisierend und atemberaubend. Da zeigt sich bei jedem Schluck das tiefe Verständnis der Winzer-Familie für die große Lage, ganz bewusst wurde „Calvarino“ 1971 als erster Einzellagen-Wein separat gefüllt! Der nach Westen ausgerichtete und organisch bewirtschaftete Weinberg Calvarino liegt im Zentrum der Soave-Classico-Region auf 300 Höhenmetern, vulkanische Böden mit Lehm, Tuffstein und Basalt verleihen dem Soave die feste, klirrende Mineralität.

Die Reben sind zwischen 30 und 60 Jahre alt, die Lese begann Mitte September für Trebbiano di Soave und im Oktober für Garganega, die im Blend mit 70 Prozent dominiert. Wie bei Pieropan üblich, wurden die Trauben zweimal von Hand gelesen, um die allerbesten und reifsten auszuwählen. Die Trauben wurden entrappt und schonend gepresst, der Most der beiden Rebsorten getrennt in Tulpen-förmigen Fässern aus Glas-beschichtetem Beton vergoren und über rund 15 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Um dem Wein mehr Fülle und Komplexität zu verleihen, wurde bei der Bâtonnage die Feinhefe immer wieder von Hand aufgerührt.

Mittleres Zitronengelb. Vielschichtiges, spannendes Duftbild, roter Apfel, Aprikose, Melone, weißer Pfirsich, Blutorange, kräuterig-ätherische Anklänge, frischer Rosmarin, Zitronenthymian, Fichtennadel, steinig-würzige Noten. Fest in der Struktur mit dichtem Extrakt, viel Spannung, Intensität, Zug und eine ausgeprägte, vibrierende Mineralik, kompromisslos trocken, feste Säureader, die Frucht tritt am Gaumen in den Hintergrund und lässt den steinig-würzigen und salzigen Noten des Terroirs den Vortritt; langer, intensiver Ausklang. Ein Soave der anderen und außergewöhnlichen Art, mit viel Reifepotenzial. Muss man probiert haben!