Pieropan
Soave Classico DOC, bianco 2025

Auch im Jahrgang 2025 setzt Familie Pieropan Maßstäbe mit ihrem Classico, der als Einstiegswein in ihre faszinierende Welt des Soave gilt. Genau genommen ist das eine Untertreibung, präsentiert doch der Classico schon auf bemerkenswerte Weise die typische Filigranität, Saftigkeit und Finesse der Garganega-Traube, die mit etwas Trebbiano di Soave ergänzt werden. Die Reben – zwischen sechs und 60 Jahren alt – stehen inmitten der »Classico«-Zone der Appellation Soave auf 50 bis 300 Höhenmetern, die vulkanischen Böden sind kalkhaltig. Die Trauben wurden ab Mitte September von Hand gelesen und – nach Rebsorte getrennt – rund neun Monate in Glas-beschichteten Betontanks auf der Feinhefe ausgebaut.

Strahlendes, mittleres Zitronengelb. Attraktiver, fein nuancierter Duft mit feiner Birne, weißem Pfirsich, Litschi und frischer, gelber Melone, Mandel und auch Kräuter, Kerbel, Estragon, Amalfi-Zitrone, Gurkenschale, florale Noten, weiße Blüten, Jasmin. Am Gaumen sind die Elemente eng und dicht verwoben, reife, ausgewogene Säure, schöner Schmelz, trocken im Ausdruck, eng gefasst, schlank und geradlinig, aus einem Guss, dabei mundfüllend in der Gaumenmitte. Feine Würze und Salinität im Ausklang, weiße Grapefruit, herbe Birne, steinig-mineralische Noten, beachtliche Länge. Ein Einstiegswein de luxe und die Benchmark für Soave Classico. Und das in Bio-Qualität!