Pfitscher
Sauvignon Blanc Riserva „Mathias“ DOC Südtirol, bianco 2023

Ein Sauvignon Blanc von außergewöhnlicher Spannung, der seine Herkunft nicht nur zeigt, sondern regelrecht erzählt. Auf rund 900 Metern Höhe im Weingarten „Kathreinerfeld“ in Völs am Schlern gewachsen, profitiert er von kühlen Nächten, intensiver Sonneneinstrahlung und einer geologischen Kombination aus Porphyr- und Sand-Kalk-Böden. Diese Bedingungen formen einen Wein mit ausgeprägter Mineralität, klarer Struktur und bemerkenswerter aromatischer Energie.

Bereits in der Nase zeigt sich sein temperamentvoller Charakter: Maracuja, Pfirsich und reife Melone verbinden sich mit feinen Grafit- und Feuersteinnoten zu einem vielschichtigen, fast vibrierenden Bouquet. Nach rund sechsstündiger Kaltmazeration erfolgt die Gärung zur Hälfte im Stahltank und zur Hälfte im Eichenfass, bevor der Wein in Holz- und Stahlgebinden 18 Monate auf der Feinhefe reift. Diese Kombination gibt ihm Struktur und eine beeindruckende innere Ruhe.

Am Gaumen entfaltet der Mathias 2023 seine ganze Klasse: Die klare Maracuja-Frucht trifft auf eine kraftvolle, salzig-mineralische Struktur, die von einer fein eingebundenen, vom Holz sanft getragenen Säure perfekt balanciert wird. Kraft und Eleganz stehen in harmonischem Dialog, während sich der Wein mit beeindruckender Länge und Tiefe entfaltet. Der Abgang ist präzise und von kühler Mineralität geprägt. Ein Sauvignon Blanc mit viel Charakter – intensiv, vielschichtig und präzise fokussiert.