Boscarelli
„Familiæ Riserva“ DOC Vin Santo di Montepulciano 2016

Die sanfte Offenbarung eines heiligen Weins: der seltene Vin Santo aus Montepulciano

Es gibt Weine, die Geschichten erzählen. Vom Ort, von der Zeit und von den Menschen, die sie geschaffen haben. Und es gibt Weine, die Legenden flüstern, mit sinnlicher Tiefe betören und die Seele wie ein seidener Mantel aus Wärme und Erinnerung umhüllen. Wie dieser bernsteinfarbene Vin Santo aus Montepulciano, der wie eine Art flüssiges Sonnenlicht erscheint, das mit viel Geduld und jahrzehntelangem Knowhow gefiltert wurde: Malvasia- und Trebbiano-Trauben werden nach der Lese vorsichtig zum Trocknen ausgelegt – traditionell bis zur Karwoche. So konzentriert sich der Fruchtzucker, und die Aromen verdichten sich. Erst Monate später, werden die geschrumpften, beinahe rosinierten Beeren gepresst. Die Gärung erfolgt in kleinen Fässern aus Kastanie, Eiche oder Kirsche mit einem Volumen zwischen 20 und 50 Litern. Versiegelt mit Lack und dadurch vor Licht und Luft geschützt, reift der Wein über Jahre im Dachboden des Weinguts. Dort ist er den Launen der Jahreszeiten ausgeliefert: der sommerlichen Hitze und der winterlichen Kälte. Das ist kein Zufall, sondern Tradition. Und Magie. Bei Boscarelli, einem der großen Namen des toskanischen Weinbaus, bleibt der Vin Santo mindestens sechs Jahre ungestört, bevor er zum ersten Mal wieder das Tageslicht sieht. Im Glas präsentiert er sich mit viskosen Schlieren, die von seiner Dichte und Reife zeugen. Schon beim ersten Schwenken steigt ein breites Spektrum an Aromen auf: getrocknete Aprikosen, Datteln, kandierte Orangenschale, dazu Noten von Haselnuss, Honig und ein Hauch von Butterkaramell. Nichts davon wirkt aufgesetzt oder überladen, sondern alles ist harmonisch verwoben wie die Stimmen eines alten Chors, der seit Jahrhunderten dieselbe Liturgie singt. Am Gaumen zeigt sich die „Familiæ Riserva“ vollmundig, weich und seidig. Ihre Süße ist präsent, aber niemals schwer, sondern subtil und tiefgründig. Eine feingliedrige, vibrierende Säure hält alles in Balance und gibt dem Wein eine schwebende Eleganz. Ein Anklang von Milchschokolade schmiegt sich an die Frucht, während Marzipan und ein Hauch balsamischer Würze im Nachhall verweilen. Dies ist viel mehr als ein weiterer Dessertwein. Sondern ein meditativer Tropfen für besondere Augenblicke. Klassischerweise serviert man ihn mit einem Mandel-Cantuccino, doch eigentlich braucht er keine Begleitung, um zu glänzen. Dieser Vin Santo ist ein stilles Fest, das sich im Glas entfaltet, ein Schluck Ewigkeit, der den Moment unvergesslich macht.

Ab sofort und sicher bis 2035+ zu genießen.