Boscarelli
Merlot IGT Toscana 2021

Die hohe Kunst der Zurückhaltung: Ein Merlot, der auf Finesse statt auf Pomp setzt

In den sanften Hügeln von Centoia bei Cortona, wo die Sonne der Toskana auf fruchtbare Schwemmlandböden trifft, wächst ein Merlot, der viel mehr ist als nur ein weiterer Vertreter seiner Rebsorte: Er ist ein Bekenntnis zur Eleganz, zur Frische und zur hohen Kunst des Weinmachens. Seit 2006 wurzeln hier dicht bepflanzte Rebstöcke in einem Terroir, das reich an Ton ist und dem Wein seine unverwechselbare Tiefe schenkt. So ist dieser Merlot kein lauter, opulenter Charmeur, sondern ein feingliedriger Poet. Alles beginnt mit der sorgfältigen Handlese: Die Trauben werden in kleinen Kisten geerntet, entrappt und sanft gequetscht, bevor sie in offene Edelstahltanks wandern, die nur zu zwei Dritteln gefüllt werden. So bleibt Raum zum Atmen – für den Wein, für die Aromen, für das, was kommen soll. Die Gärung erfolgt langsam und kontrolliert bei Temperaturen zwischen 28 und 30 °C, ausschließlich mit wilden, weinbergseigenen Hefen. Durch die manuelle Arbeit, das regelmäßige Umpumpen und das sanfte Unterstoßen des Tresterhuts, bewahrt der Wein seine Klarheit und aromatische Finesse. Nach der Gärung wird der Wein aufgeteilt: Ein Teil reift in Edelstahl, der andere in Holz. In den Fässern durchläuft er die malolaktische Gärung, die ihm eine sanfte Textur gibt, ohne ihm seine Frische zu nehmen. Erst nach einer sorgfältigen Assemblage und einer leichten Filtration wird er abgefüllt und darf dann noch einige Monate in der Flasche ruhen, bevor er das Licht der Welt erblickt. Im Glas zeigt er sich jetzt in tiefem Violett – in der Nase ist er fein und fast schwebend mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Veilchen, einem Hauch Holunder und saftiger Pflaume. Kein Übermaß, kein Zuviel, sondern eine stille Eleganz, wie sie nur aus einer so respektvollen Vinifikation entstehen kann. Am Gaumen ist er weich und frisch mit seidigen Tanninen und einem klaren, fruchtgetragenen Finale. Der Ausbau – teils in Stahl, teils in Holz – gibt ihm Struktur, ohne ihn zu beschweren. Seine Stärke ist nicht das Volumen, sondern die Präzision. Ein toskanischer Merlot, der seine Klasse nicht durch Wucht, sondern durch Finesse zeigt. Ein Wein, der keine internationalen Klischees bedient, sondern seine ganz eigene Geschichte erzählt.

Zu genießen ab sofort, Höhepunkt bis 2027.