Livio Felluga
„Illivio“ DOC Friuli Colli Orientali, bianco 2024

Illivio wurde 1998 von Livio Fellugas Kindern zu seinem 85. Geburtstag geschaffen. Diese ausgewogene Cuvée aus Pinot Bianco, Chardonnay und Picolit verkörpert den Charakter des Familienoberhaupts und vereint Kraft mit Eleganz. Die überwiegend im Guyot-System erzogenen Reben profitieren von Mergel- und Sandsteinböden aus dem Eozän. Die gesunden, vollreifen Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Kisten transportiert, um die Beeren unversehrt zu halten. Nach sorgfältigem Entrappen und kurzer Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst, der Most setzt sich ab und vergärt bei kontrollierter Temperatur in kleinen Eichenfässern. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein einige Monate auf der Hefe, was Würze, Cremigkeit und Alterungspotenzial verstärkt. Die Flaschenreifung erfolgt in temperaturgeführten Lagerkellern.