Tour des Gendres
„Moulin des Dames“ Bergerac Sec, blanc 2023

Auf Château Tour des Gendres stehen weiße und rote Rebsorten seit jeher gleichberechtigt nebeneinander. Klar, mit dem roten „La Gloire de mon Père“ hat Luc de Conti sich, dem Weingut und der gesamten Region ein beeindruckendes Denkmal gesetzt. Was aber nicht bedeutet, dass man sich auf dem Weingut, das inzwischen seine Kinder Gilles und Margaux leiten, nicht auf Weißwein verstehen würde. Ganz im Gegenteil: Wir singen ja regelmäßig und oft das Hohelied der Weißen aus dem Süden, weil wir der Meinung sind, dass die Kombination aus Druck, Frucht und Struktur sehr viel Charme hat – vor allem, wenn auch genügend Säure vorhanden ist, was beim zu einhundert Prozent aus Sauvignon Blanc vinifiziertem „Moulin des Dames“ ganz zweifellos der Fall ist.

Das etwa dreieinhalb Hektar große Rebstück, das natürlich – wie bei Tour des Gendres üblich – biodynamisch bewirtschaftet wird, ist von einem lehmig-kalkigen Boden geprägt, wobei der Kalkanteil relativ hoch ist. Die Trauben werden entrappt und über etwa 48 Stunden mazeriert, die Vergärung findet in großen Holzfässern statt, später reift der Wein knapp ein Jahr auf der Feinhefe, die immer mal wieder aufgerührt wird. Nur sanft filtriert wird der „Moulin des Dames“ auf die Flasche gezogen.

Der Wein duftet nach Mandarinenabrieb, rotem Apfel, reifer Birne, Pfirsich und etwas Rauch. Am Gaumen ist der weiße „Moulin des Dames“ druckvoll und richtig griffig, wohl dosierte Säure sorgt für Schwung, danach wieder roter Apfel, süße Stachelbeere, etwas getrocknete Limone und Kräuterwürze. Der Wein hat Druck und Schmelz, bei Tisch ist er enorm vielseitig einsetzbar, Pasta mit Pilzen ist dazu ein Gedicht, aber auch ein gebratener Kabeljaurücken mit gerösteten Kartoffeln passt vortrefflich – und solo ist der Wein ebenfalls ein großer Genuss. Kategorie: unbedingt probieren!