Ardoisieres
„Silice“ IGP Vin des Allobroges, blanc 2024

Die Domaine des Ardoisières war Initiator und Taktgeber der Bewegung, die Ende der 1990er-Jahre ihren Anfang nahm und die der nahezu eingeschlafene Weinbau-Kultur der Savoyen wieder auf die Beine half. Damals begann das Weingut um ihren Gründer Michel Grisard in der an die Schweiz und das Piemont angrenzenden Region im Südosten Frankreichs Rebsorten wie Jacquère, Roussanne, Altesse, Mondeuse Noire und Blanche, Gamay und Persan auszupflanzen, die in das anspruchsvolle, fordernde Alpenklima passen. Wenige Jahre später stieß Brice Omont als Kellermeister zum Team, seit nunmehr rund 15 Jahren ist er für den Spitzenbetrieb verantwortlich, der seine exponierte Position noch weiter ausbauen und festigen konnte. Die nach den Grundsätzen der Biodynamie arbeitende Domaine legt größten Wert auf die Güte der Trauben, um Weine zu erzeugen, die das Terroir möglichst präzise abbilden. Jacquère ist die wichtigste weiße Sorte der Savoyen, die schon im 13. Jahrhundert in der Alpenregion heimisch geworden sein soll – das jedenfalls legen Dokumente nahe. Die autochthone Rebe, die sich auf kargen, steinigen Böden am wohlsten fühlt, hat es auch Brice Omont besonders angetan hat, ist sie doch prädestiniert dafür, das Ideal des frischen, filigranen Bergweins zu garantieren. Gerade wenn man die ungewöhnlich ertragsreiche Sorte in ihrer Produktivität zügelt, entstehen durchaus charakterstarke Weine.

Seinen weißen und roten „Silice“ – diese Basisweine bilden damit die Ausnahmen im Sortiment –, keltert Brice Omont aus Trauben befreundeter Winzer, deshalb tragen sie zur Unterscheidung das Label „Maison des Ardoisières“. Seine unverkennbare Handschrift zeigen sie trotzdem, schließlich wachsen die Reben auf demselben Terroir, den prägenden Silikat-Böden in den savoyischen Steillagen; und der ehrgeizige Winzer wählt sorgfältig die passenden Trauben in Bio-Qualität für seine Weine aus. Sie werden sanft gepresst, mit natürlichen Hefen spontan vergoren und danach über neun Monate im Edelstahltank ausgebaut. Klarer, erfrischender Duft nach gelben Blüten, herbem grünem Apfel, grüner Birne, feiner Hefe, Meyer-Zitrone, knackiger Aprikose, Himbeermark, Alpenkräuter, Pfeffer und auch Feuerstein. Im Mund vollmundig und einnehmend mit weicher Textur, auf der sich saftige Frische, Zug und würzige Mineralität entwickelt. Trocken im Ausdruck, Bergamotte, weißer Pfirsich, ein Wechselspiel grüner und gelber Fruchtaromen, gespickt mit kräutrigen und mineralischen Akzenten. Eine aparte Herbe, die zum nächsten Schluck animiert, etwas Bittermandel, am hinteren Gaumen mit zitrisch-salzigen Noten. Mit nur 10,5 Vol.-% Alkohol filigran, energievoll und mundwässernd. „Silice“ ist ein gelungener und preislich attraktiver Einstieg in die faszinierende alpine Weinwelt der Domaine des Ardoisières in Bio-Qualität!