Saint Cosme
Rouanne Brut Nature Rosé IGP Comté de Grignan 2023

Mit diesem aufregenden Schaumwein zeigt Louis Barruol, der in fünfzehnter Generation das Traditionsweingut Saint Cosme führt, dass aus seinem Haus nicht nur grandiose Rotweine kommen. Die Trauben für diese prickelnde Cuvée stammen vom Saum der Alpen, unweit des sagenumwobenen Mont Ventoux, von den unteren Hanglagen des Chateaus de Rouanne. Dort profitieren die auf Kalksandböden wachsenden alten Reben vom „Pontias“, einem eiskalten Bergwind, der die Trauben vor der Sommerhitze schützt und eine langsame lange Reifezeit ermöglicht. So wachsen Früchte von großer Ausdrucksstärke, aromatischer Tiefe und angenehm niedrigem Alkoholgehalt. Die Handlese erfolgt möglichst spät im Jahr und zumeist in den frühen Morgenstunden, damit man die Gärung komplett unter Kontrolle hat. Grade im Jahrgang 2023 war das von besonderer Bedeutung, denn das Wetter war geprägt von großer Hitze und Trockenheit in Südfrankreich. Das machte die Erträge der alten Reben noch kleiner, als sie ohnehin schon sind, führte aber auch zu einer herausragenden Traubenqualität. Im Keller wird schonend gearbeitet, um Frische und Natürlichkeit zu bewahren. Die Gärung erfolgt traditionell, in Fässern und Edelstahltanks. Abgefüllt wird ohne die Zugabe von Zucker, also ohne Dosage als Brut Nature.

Im Glas glänzt der Rosé in einer intensiv kräftigen Lachsfarbe. Die Nase verführt mit einem üppigen floralen Bukett mit Noten von Rose und Apfelblüte. Dann folgt ein üppig gefüllter Korb mit Waldhimbeere, frischen Erdbeeren, roter Johannisbeere und Quitte. Dazu ein leichtes Brioche-Aroma und eine frisch gedrehte und noch leicht warme Zuckerwatte. Am Gaumen zeigt sich der Rosé-Schaumwein angenehm herb. Die roten Früchte sind eingebettet in einen Früchtetee mit Hibiskus, Hagebutte und blauem Holunder mit Pink Grapefruit im spannungsgeladenen Nachhall. Ein herrlich animierendes Aromenspiel, klar und elegant, mit einer lebendigen, aber nicht aufdringlichen Säurestruktur, perfekt balanciert. Louis Barruols Brut Nature ist ein hervorragender Auftakt für ein südfranzösisches Menü, aber auch ein herrlicher Begleiter zur provenzalischen Sommerküche, etwa zu gegrilltem Gemüse, Meeresfrüchten, zarten Fischgerichten oder mildem Ziegenkäse. Dieser spannungsgeladene Schaumwein macht sich hervorragend in jedem Picknickkorb und bringt Schwung in allen Weinlebenslagen!