Saint Cosme
Château de Rouanne Vinsobres, rouge 2022

Seit 1490 ist das Weingut Saint Cosme fest in Händen von Familie Barruol. Viele Winzergenrationen haben hier gelernt, Natur, Geschichte und Handwerk zu vereinen. Heute führt Louis Barruol die Geschicke des Hauses und setzt dabei auf biodynamische Bewirtschaftung und Handarbeit. Die Lagen für diesen hinreißenden Wein befinden sich erst seit 2019 im Besitz der Familie. Sie liegen in der kleinen Gemeinde Vinsobres mit ihren rund 1000 Einwohnern. Um das Dörfchen herum erstrecken sich beachtliche 1387 Hektar Rebfläche. Das ist kein Wunder, denn das Terroir ist von einem sensationellen Mikroklima und einer nahezu optimalen Bodenbeschaffenheit geprägt. Der lokale Wind namens „Pontias“ bringt Frische aus den Bergen in die Weinreihen – ein kühlendes Geschenk an die Reben in den heißen Sommern. Die Lage mit ihren im Pliozän entstanden kalkhaltigen von Mergel und Sandadern durchzogenen Lehmböden erhebt sich rund 300 Meter über dem Meerspiegel. Die Rebstöcke selbst sind über fünfzig Jahre alt und tief in den Erdschichten verwurzelt. Der Ertrag ist gering, aber von großer Intensität und ganz eigenem Charakter. Der Jahrgang 2022 profitierte in Vinsobres vom Wechselspiel aus alpine Kühle in den Nächten und satter Sonnenwärme am Tag. Das ließ die Trauben perfekt durchreifen und dabei frisch und aromatisch werden. Nach der späten Lese setzt Louis Barruol bei der Vinifikation auf ursprüngliche Methoden: Ganze Trauben werden spontan vergoren, Stiele verleihen Kraft und Struktur und die natürlichen Umgebungshefen sorgen dafür, dass der Terroir-Charakter perfekt eingefangen wird. Der Ausbau erfolgt 16 Monate lang in Beton ohne den Einsatz von Holz, Filtern oder Klärung.

In einem fast schon mystisch wirkenden Granatrot schmiegt sich der Wein dunkel und mit zarter Trübung ins Glas. Der Duft versetzt uns auf einen südfranzösischen Wochenmarkt, direkt zwischen einen Fruchtstand mit jeder Menge frischen roten Beeren, vor allem Brombeeren und Cassis, und die Auslage eines orientalischen Gewürzhändlers, aus welcher die Aromen von Thymian, Lavendel, Zimt und Ras el-Hanout aufsteigen. Über den Gaumen breitet sich ein samtener Schleier von frischen und trotzdem reifen Beeren, schwarzrot und intensiv. So wird die Bühne bereitet für eine komplexe und harmonisch gestaltete Choreografie der Aromen. Neben den klaren Fruchtnoten tanzen hier Gewürze, Kräuter und Oliven, immer wieder scheinen florale Töne, Veilchen und Rose durch. Im langen Finish dann dunkle Schokolade mit Salzkaramell. Die Tannine sind wunderbar weich und vertragen sich perfekt mit der leicht kühlen Mineralik. Einfach ein rundum herrlicher Wein, bei dem man den Eindruck hat, er möchte Geschichten erzählen. Und daher auch ein prächtiger Begleiter zu einem guten Buch, das man sich idealerweise in einem alten Ledersessel mit ordentlich Patina gönnt. Noch schöner (und möglicherweise auch sinnvoller, weil arttypischer) dann als Speisenbegleiter, etwa zu einer Rehkeule mit Lavendeljus oder gebratener Entenbrust nebst Brombeercoulis.