Mourgues
„Galets Dorés“ Costières de Nîmes, blanc 2025

Sine sole nihil – ohne Sonne geht es nicht, lautet das Motto dieses würzigen, biodynamischen Costières, das plakativ auf Etikett und Korken prangt. Stimmt, denn Sonnengott Helios setzt nicht nur die Photosynthese in Gang, die für die optimale Reifung der Trauben unerlässlich ist, sondern trägt durch allerlei chemische Reaktionen obendrein zur Bildung köstlicher Aromastoffe bei. Da ist es gut, dass die Trauben der zwischen der Provence und der Camargue gelegenen Weinberge von den sommerlichen Mittelmeerbrisen gekühlt werden. Und dass die Nordlage der Parzellen für ein vergleichsweise kühles Terroir sorgt, das den Wein bei aller aromatischer Reife ungewöhnlich lebendig macht. Überdies sorgt die genaue Temperaturkontrolle während der Gärung und des (gänzlich holzfreien) Ausbaus dafür, dass der Wein seine fruchtige Frische behält.

Im Glas leuchtet die Cuvée aus Grenache Blanc (in diesem Jahr mit einem höheren Anteil geschmacksprägend), Roussanne und Vermentino hellgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein saftiges und zugleich schmeichelndes Bouquet von Zitrusfrüchten und Weinbergpfirsichen mit einem Hauch von Akazie und Ginster sowie zarten Feuerstein-Noten.

Am Gaumen vollmundig, cremig und geschmeidig, mit seidiger Textur und schönem Volumen. Ein nachhaltiger, fruchtiger, leicht salziger Weißwein mit einem Hauch von Bittermandel im Abgang. Und ein phantastischer Speisenbegleiter nicht nur an der sommerlichen Tafel.