Gros
lieu-dit „Les Biguières“ Luberon, rouge 2016

Man muss von seiner Arbeit schon sehr überzeugt sein, wenn man so radikal vorgeht wie Guillaume Gros. Nach vielen Jahren in der Sternegastronomie gründete er 2001 in seiner südfranzösischen Heimatgemeinde Maubec sein eigenes kleines Weingut – und lotet seitdem die qualitativen Grenzen des Luberon neu aus. Auf den von Kalk geprägten Böden – Guillaume Gros bevorzugt Lagen mit nördlicher Exposition, weil sie kühler sind – keltert er Weine von großer Wucht und großer Eleganz. Und von enormer Lagerfähigkeit. Und weil er weiß, dass sich die komplexen Rotweine erst nach vielen Jahren Reife ihrem geschmacklichen Höhepunkt annähern, hält er sie extrem lange Zeit zurück. Aktuell dürfen wir seine 2016er (!) anbieten. Eins steht schon mal fest: Bei Guillaume Gros scheint es im Betrieb keinen Controller zu geben und ein Begriff wie cash flow scheint sich ebenfalls nicht im Vokabular des Winzers zu befinden. Was für ein Glück für uns und alle Weingenießerinnen und Weingenießer! Denn dank dieser Großzügigkeit können wir Ihnen – liebe Kunden – einen hinreißend gereiften Luberon-Topwein zu einem wunderbar fairen Preis anbieten. Disclaimer: Dieser Verkaufsteil musste aus gegebenem Anlass einmal vorgezogen werden, so ungewöhnlich sind Lager- und Preispolitik des Qualitätsfanatikers! Bei der Einzellage „Les Biguières“ setzt Guillaume auf einen Mischsatz aus den Rebsorten Grenache, Carignan und Syrah, die Erträge sind bei ihm generell minimal, gelesen wird selbstverständlich von Hand, nach einer schonenden Pressung folgt eine knapp zweijährige Reife im Betonfass, auf eine Filtration verzichtet der Kultwinzer. Das klingt alles ungemein normal und unaufgeregt. Das Geheimnis des Luberon-Magiers Guillaume Gros ist freilich, die Kunst des Weglassens, er greift nur sehr spärlich im Keller ein und vertraut ganz auf die ursprüngliche Kraft der auf kalkigem Terrain gewachsenen Trauben. Das Ergebnis dieser Arbeit ist bezaubernd. Der „LesBiguières“ duftet ungemein würzig nach saftigen, roten Früchten, Süßkirsche, Pflaume, Holunder, Waldhimbeere, dahinter scheint eine pikante Kalkmineralität durch. Am Gaumen dann enorm viel frischer Schwung, das erwartet man gar nicht so, die Gerbstoffe sind dicht und schmelzend, wieder kommen rote Früchte dazu, alles flankiert von einem delikaten, mineralischen Faden. Der Wein zeigt eine bezaubernde Mischung aus ursprünglicher Kraft, Eleganz und Mineralität – das ist ein herausragender Wein zu einem hoch attraktiven Tarif. Kategorie: Unbedingt probieren.