Gros
„Domaine Guillaume Gros”, Luberon rouge 2016

Wenn ein Winzer auf ein Weinetikett einen Text mit dem Titel „utopie des vignes“ druckt, der eine leidenschaftliche Ode an die Natur und das Terroir ist, und seinen roten Einstiegswein als „late release“-Variante erst fast ein Jahrzehnt nach der Ernte auf den Markt bringt, wird schnell klar, wie die Botschaft lautet: Hier macht ein Qualitätsfanatiker richtig ernst. Und das ist gut so, um einen früheren Berliner Bürgermeister und Partyclown einmal zu zitieren. Seit Guillaume Gros vor etwa 25 Jahren beschlossen hat, seinen Job als Sommelier in der Sterne-Gastronomie hinter sich zu lassen, um in seiner Heimat Wein zu erzeugen, ging es ihm darum, maximalen Terroir-Ausdruck auf die Flasche zu bekommen. Sein Rezept dazu: Alte Reben, die er intensiv pflegt, extrem niedrige Erträge, sehr wenige Eingriffe im Keller und ganz viel Geduld. Als Guillaume Gros Anfang der 2000er-Jahre auf der Suche nach Reben im Luberon war, hatte er das Glück, dass die Region damals auf der Karte der Weinfreaks noch keine große Rolle spielte – das Gleiche gilt für Hänge mit nördlicher Exposition. Daher hatte er die Gelegenheit, alte Rebberge mit genau dieser, von ihm sehr vorausschauend bevorzugten Ausrichtung, zu erwerben. Die Trauben für seinen2016er „Luberon“ rougestammen aus Lagen in Taillades, Robion, Maubec, Oppède und Oppède le Vieux, die Stöcke sind 45 Jahre und älter.Es dominiert Grenache, dazu gesellen sich Syrah und Carignan, ein Schuss Mourvèdre sorgt für zusätzliche Würze. Der Ertrag ist minimal, etwa 1800 Kilogramm pro Hektar, das ist weniger als in vielen Grand Cru-Lagen anderer Regionen. Gelesen wird von Hand, gepresstextrem schonend, statt auf Pumpen setzt Gros auf die Kraft der Schwerkraft, der Ausbau erfolgt – durchaus klassisch in der Region – im Betonfass, allerdings über mehr als zwei Jahre lang auf der Feinhefe, danach dann die Flaschenreife. Ein herkömmlicher „generique“ aus dem Süden ist nach zehn Jahren schon etwas müde. Guillaume Gros setzt ganz neue Maßstäbe: Sein 2016er präsentiert sich in absoluter Topform. Im Duft herrlich reife Kirsche, dazu Pflaume, Maulbeere, Nelke und etwas Zimt, das ist ungemein würzig und dicht. Am Gaumen dann ein fließend-dichter Gerbstoff, der zupackt, aber gleichzeitig herrlich mürbe ist, lebendige Säure sorgt für Zug, wieder rollen rote, reife Früchte an, viel Pflaume, aber auch süße Kirsche. Das ist ungemein dicht und saftig, der Wein hat Kraft und Tiefe und eine enorme Länge. Das ist schon ziemlich groß und in dieser Preisliga fast unschlagbar gut.