Clos du Caillou
„Les Safres“ Châteauneuf-du-Pape, blanc 2025

95/100 – Jeb Dunnuck

Der Les Safres Châteauneuf-du-Pape Blanc 2025 von Clos du Caillou ist ein eindrucksvolles Statement dafür, welches Niveau große Weißweine aus dem Süden erreichen können. Während die Region oft für ihre kraftvollen Rotweine gefeiert wird, zeigt dieser Wein mit beeindruckender Klarheit: Hier entstehen Weißweine von monumentaler Tiefe, Vielschichtigkeit und außergewöhnlicher Vielseitigkeit.

Die Cuvée basiert auf Grenache Blanc, Roussanne und Clairette, die auf den charakteristischen Böden der Lage Les Bédines gedeihen. Alte Reben mit rund 50 Jahren Durchschnittsalter liefern geringe Erträge und hochkonzentriertes Lesegut. Die biodynamische Bewirtschaftung sorgt dafür, dass jede Nuance des Terroirs unverfälscht zum Ausdruck kommt – ein zentrales Element in der Philosophie der Familie Vacheron.

Nach selektiver Handlese werden die Trauben schonend gepresst, anschließend spontan vergoren und für einige Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut. Der Holzeinsatz bleibt dabei bewusst dezent und dient lediglich der Struktur und Textur – nicht der Aromatisierung. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der Kraft und Präzision auf bemerkenswerte Weise verbindet.

Der Jahrgang 2025 zeigt sich dabei besonders klar und fokussiert. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus reifen Steinfrüchten, Zitrusnoten und floralen Nuancen, begleitet von einem Hauch Honig, frischen Kräutern und feiner Würze. Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig, dabei ungemein saftig und präzise. Die perfekt integrierte Säure sorgt für Frische und Spannung, während eine feine mineralische Linie dem Wein Tiefe und Länge verleiht.

Trotz seiner aromatischen Intensität bleibt der Les Safres Blanc stets kontrolliert und elegant. Er besitzt Substanz, ohne schwer zu wirken, und eine innere Energie, die ihn über viele Jahre tragen wird. Genau diese Balance macht ihn zu einem außergewöhnlich vielseitigen Speisenbegleiter – von feinen Fischgerichten bis hin zu kraftvolleren, würzigen Speisen.

Dieser Wein steht exemplarisch für das, was große Weißweine aus der Rhône leisten können: Charakter, Tiefe und eine beeindruckende Verbindung aus Kraft und Frische.