Clos du Caillou
„Le Bouquet des Garrigues“ Côtes-du-Rhône, blanc 2025

Die Domaine Le Clos du Caillou war einst ein von einer langen Steinmauer umgebenes Jagdrevier zwischen Courthézon und Châteauneuf du Pape, bevor es 1955 von Paul Pouizin gekauft und Stück für Stück in Weinland verwandelt wurde. Heute führen Tochter Sylvie und Enkelin Marilou Vacheron mit großer Hingabe den Betrieb. Seit 2010 ist das Weingut Bio-zertifiziert und setzt auf Handarbeit, Pferdepflug und Begrünung.

Die Reben für die weiße Cuvée „Le Bouquet des Garrigues“ wachsen in der Parzelle Le Coudoulet in einer Landschaft aus lichten Kiefernwäldern, Garrigue Sträuchern und hellen Sandwegen, durchzogen von Böden aus Sand, Lehm und den berühmten galets roulés, den runden Kieseln, die tagsüber Wärme speichern und nachts wieder abgeben.

Nach der Lese folgen schonende Pressung, spontane Gärung und der Ausbau im Edelstahltank, um Frische, Textur und die natürliche Cremigkeit nicht mit Holzaromen vom Fass zu stören.

Wie die Morgensonne, die auf den Kieseln glitzert, wirkt der Wein im Glas und verströmt das expressiv-verführerisches Bukett eines fruchtig frischen Frühlings Parfum: Pfirsichblüte, florale Noten, gelbes Obst und ein Hauch Exotik.
Am Gaumen wirkt der Wein zunächst überraschend frisch und mineralisch, dann entfalten sich reife Fruchtnoten, getragen von milder Säure und einem weichen Schmelz. Feine Zitrusnoten und salzige Mineralik halten die Cuvée in perfekter Balance. Ein Touch Thymian und wilder Fenchel runden das Bild ab und bringen die Garrigue Landschaft perfekt ins Glas.