Boudau
„Padri“ Côtes du Roussillon Villages, rouge 2022

Dass unsere französischen Nachbarn gerade auch in Sachen Wein viel Geschmack beweisen, ist hinlänglich bekannt: Da nimmt es nicht Wunder, dass sich der „Padri“ im Nachbarland großer Beliebtheit erfreut und auch bei den bekanntesten Weinmessen regelmäßig zum Serien-Sieger gekürt wird. In unserem Portfolio zählt die famose Cuvée aus 70 % Mourvèdre, 20 % Syrah und 10 % Grenache Noir längst zu den beliebtesten Rotweinen mit Genuss-Garantie zum fair kalkulierten Tarif. Verantwortlich für dieses generöse und sinnliche Gesamtkunstwerk sind die Geschwister Véronique und Pierre Boudau, die in Rivesaltes im Roussillon die Domaine Boudau leiten. Die Reben stehen auf augenfälligem rotem eisenoxid- und tonhaltigem Boden, im Untergrund findet sich eine Schicht aus Corbières-Kalk. Die Trauben wurden von Hand gelesen und über 21 Tage mazeriert, wobei der Tresterhut immer wieder unter die Oberfläche gedrückt wird (pigeage). Danach wurde die Cuvée zwölf Monate lang in überwiegend gebrauchten französischen Barriques ausgebaut – dabei soll der Holzeinfluss dezent ausfallen: Die Tannine „werden mit zunehmendem Alter weicher und ergeben eine perfekte Mischung“ – Fassmanagement à la Boudau.

De „Padri“ fließt dunkelfarben mit violetten Reflexen ins Glas, der üppige Duft betört sofort mit seinen Aromen von reifer Brombeere, Schwarzkirsche, Cassis und auch Holunder und Leder, dezente Röstaromen, etwas Garrigue; die Frucht ist klar und wird nicht vom Holz übertüncht. Relativ breit und rund angelegt am Gaumen mit südlicher Kraft, ordentlichem und süßlichem Extrakt, aber die vergnügliche Säure lässt nie das Gefühl von Sattheit und Überfluss aufkommen. Auch im Mund ist die saftige Frucht (Schwarzkirsche, süße Herzkirschen und Holunder) reif und auf dem Punkt; dunkle Schokolade und Espresso geben ein Intermezzo. Die Gerbstoffe in großer Menge sind weich und geschmolzen, das Holz ist perfekt eingebunden, da stimmen die Proportionen: Nie zu grob in der Wirkung, samtig und seidig, ausgewogen mit Tiefgang, Würze, feiner Mineralität und beachtlicher Länge. Sicheres Reifepotenzial, an „Padri“ wird man noch eine Weile lang große Freude haben! Ein delikates Argument dafür, warum das Roussillon als eine der momentan aufregendsten und auch attraktivsten Wein-Regionen in Frankreich gilt.

Erst spät am Gaumen macht sich der Gerbstoff bemerkbar. Davor regieren die fast schon schwarzen Früchte (z. B. Schwarze Johannisbeeren), die mit einem Anflug von Rauchtee versehen sind. Der fruchtintensive Rotwein „Padri“ hat ein Faible für herbstliche Gerichte mit Sauce; vor allem Wild(geflügel) und – für Frankophile – ein cassoulet konvenieren mit der 2022er-Cuvée der Domaine Boudau. Oder, wie es bei Boudau nachzulesen ist: „Cuisine catalane en général“.