Pataille
Marsannay „Le Chapitre“, rouge 2022

Sylvain Patailles Lagenwein-Portfolio beginnt mit dem „En Clémengeots“. Das climat gehört zu den weniger bekannten in der Appellation Marsannay, was vielleicht daran liegt, dass es eigentlich in der Nachbargemeinde Couchey zu finden ist. Pataille besitzt einen Hektar dieses wunderschönen, sanft nach Osten ausgerichteten Weinbergs auf 280 Metern Höhe, der 1951, 1989 und 2006 bepflanzt wurde. Der Boden besteht aus einer Schicht von etwa 20 Zentimetern rötlich-braunem Lehm auf fossilem harten Kalk von Comblanchien und Premeaux, der vor Urzeiten auf dem Untergrund abgelagert wurde. Als Premeaux bezeichnet man eine Versteinerung von Ostrea acuminata, wie sie auch in Gevrey-Chambertin vorkommt.

Nach der Handlese vergärt Pataille den Wein mit etwa 50 % Ganztrauben. Dies geschieht spontan mit einer langen Gärung ohne große Extraktion, sodass immer ein recht transparenter Spätburgunder entsteht. Anschließend lagert der Wein 18 Monate im Barrique, wobei Pataille nur 15 % neues Holz verwendet, denn er möchte nicht, dass der Eindruck der Eiche den Wein zu sehr prägt.

So findet man die Holznoten tatsächlich nur am Rande, als Akzent gewissermaßen, zusammen mit dem leicht reduktiven funk. Diese schweben gemeinsam mit einer salinen Note über einer saftig wirkenden Fruchtkomposition von reifen Kirschen und Himbeeren sowie Moos- und Preiselbeeren. Hinzu kommen die für Pataille so typischen Anklänge von Moos und Waldboden, Torf sogar und Unterholz. Diese Noten wirken jedoch keineswegs schwer, eher erdend und sie tragen zu einem warmen Eindruck bei. Am Gaumen präsentiert sich „En Clémengeots“ zunächst sanft und saftig mit einer dunklen und einer roten, knackigen Fruchtkomponente. Das ergibt eine gute Balance, die einerseits von einer linearen frischen Säure begleitet wird, andererseits von Gewürznoten und einem leicht körnigen Tannin. Der hohe Anteil an Rappen in der Vergärung sorgt noch ergänzend für einen knackig frischen Eindruck in diesem lebendigen und doch in sich ruhenden Pinot Noir. Ein so großzügiger wie präziser Wein, der aus einem großen Glas jetzt schon sehr gut zu trinken ist, im Laufe der Jahre jedoch noch tiefer und komplexer werden wird.