Desjourneys
Mâcon-Prissé „En Chailloux“ blanc 2021

Die Appellation Mâcon-Prissé gehört zu den eher unbekannten Weinbauregionen im Mâconnais. Das liegt nicht zuletzt daran, dass einige der bekanntesten Lagen der Gemarkung als Saint-Véran und Saint-Véran Premier Cru etikettiert werden. Fabien Duperray aber hat ein besonderes Faible für Prissé, für ihn gehört sie zu den am meisten „unterschätzten terroirs“, da sie „eine für das Mâconnais typische Nase mit Finesse und Zitrusnoten, gefolgt von einer feinen Textur am Gaumen“ bieten. Die Parzelle En Chailloux liegt am östlichen Rand des Ortes auf einem leicht abfallenden Plateau mit tiefen, braunen, lehmig-tonigen Böden und wenigen Steinen. 2021 war ein spätes Jahr mit Frost im Frühling und entsprechend geringen Erntemengen, aber einer sehr guten Weinqualität. Duperray arbeitet im Weinberg wie im Keller extrem präzise. Während er bei seinen roten Beaujolais mittlerweile komplett auf Holz verzichtet, passt er dieses bei den Weißweinen individuell an und nutzt Fuder, gebrauchte tonneaux von Arnaud Ente, Inox und Glasballons. Das Holz ist dabei kaum zu spüren.

Der Mâcon-Prissé „En Chailloux“ 2021 ist ein saftiger, reifer und gleichzeitig feiner Wein, der im Duft eine Mischung aus reifem Steinobst, etwas Zitrone, Anis und Fenchel sowie Wollwachs bietet. Am Gaumen schafft der Wein die Balance zwischen rondeur, Saftigkeit und frischer Säure und verbindet dabei reife, südliche Elemente mit vibrierender Energie und Dichte, während der feine Gerbstoff sowie eine gewisse Salzigkeit und pikante, gewollte Bitterstoffe wie von Zitronenschalen den Trinkfluss anregen.