Dujac
Clos de la Roche Grand Cru, rouge 2023

Die Domaine Dujac zählt zu den großen Namen des Burgunds, und ihr biologisch bewirtschafteter Clos de la Roche gehört zu den Ikonen des Hauses. Die Ernte 2023 begann Anfang September und wurde in zwei Etappen eingebracht werden. Vinifiziert wird nach bewährtem Dujac-Prinzip: Gärung überwiegend mit ganzen Trauben, in diesem Jahrgang wurde nur ein kleiner Anteil entrappt, und der Ausbau erfolgt in Fässern, die größtenteils aus der Tonnellerie Rémond stammen. Die neue, geräumigere und besser temperaturregulierte Kellerei kam dem Jahrgang 2023 spürbar zugute, der sowohl ausdrucksstarke Frucht als auch reichlich zugrunde liegende Struktur bietet.

Bei diesem Grand Cru zeigt sich, dass eine zugängliche, geradezu sinnliche Art keineswegs gegen Reifepotenzial spricht – im Gegenteil, dieser Clos de la Roche vereint Fülle und Spannung in einem. In der Nase entfaltet er ein reichhaltiges, extravagantes Bouquet aus dunklen Beeren, roten Pflaumen und Kirschen, ergänzt um Weinbergrauch, Gewürze, Orangenschale und feine Duftnoten von Rosenblättern und Potpourri. Am Gaumen ist die Frucht in ein feinkörniges, mittelkräftiges Tanningerüst gebettet, getragen von angenehm frischer Säure und einer leicht salzigen Note im Abgang. Saftig und sinnlich, dabei bemerkenswert präzise, entfaltet sich dieser Clos de la Roche mit einem fast kristallklaren Finale. Zu Taubenbrust mit Trüffeljus oder gereiftem Époisses zeigt er seine ganze Klasse; wer kann, legt ihn für acht bis fünfzehn Jahre in den Keller, um seine volle Entfaltung zu erleben. Ein Klasse-Wein und ein deutliches „Don’t miss“ von Allen Meadows.