Joseph Voillot
Volnay 1er Cru „Les Caillerets“, rouge 2023

„Les Caillerets“ steht auf dem Etikett, genau genommen aber heißt die Lage „Les Caillerets dessus“ und unterscheidet sich leicht vom nahe gelegenen „En Cailleret“. Es ist eine der legendären Lagen im Osten von Volnay, direkt an der D973 zwischen En Champans und Meursault gelegen. Der Boden ist geprägt von Oxford-Kalkstein. Die Parzelle der Domaine Joseph Chaillot umfasst innerhalb dieser sehr begehrten Lage gerade einmal 0,14 Hektar und wurde 1984 neu gepflanzt. Im Jahr 2023 konnte Etienne Chaix, der vor einigen Jahren das Ruder von seinem Onkel Jean-Pierre Charlot übernommen hat, gute 46 hl/ha ernten, sodass der Wein rar bleibt, es aber mehr Menge gibt als in den letzten Jahren. Der Jahresverlauf hat dem Winzer jedoch nicht nur quantitativ, sondern auch qualitativ in die Hände gespielt. Etienne hat den Pinot Noir komplett entrappt, spontan und für etwas mehr als zwei Wochen vergoren und danach in pièces mit einem Neuholzanteil von 15 % ausgebaut.

Man sieht dem 1er Cru im Glas an, dass der Winzer den Wein nur zurückhaltend extrahiert hat. Aber er macht das genau so, dass man schon im Duft merkt, dass der Wein sowohl Finesse als auch Substanz in sich birgt. Der Duft erinnert an rote wie auch dunkle Beeren, die sich mit reifen Schwarzkirschen, etwas Hefe, indischen Gewürzen, einem Hauch von Minze, Unterholz und bester Eiche mischen. Am Gaumen begeistert eine schon jetzt deutlich ausgeprägte Balance aus vor allem rotbeeriger Frucht, einer agilen Säure und einer feinen und gleichzeitig markanten Tanninstruktur. Zu Beginn hat „Les Caillerets“ etwas schwebend Duftiges an sich, danach wird er immer kraftvoller und erdverbundener. Der 2023er verfügt über einen süßen Fruchtkern, der aber von einer kreidigen Textur umfasst wird, sodass der Pinot Noir zwar etwas Charmantes und Zugewandtes besitzt, gleichzeitig aber ernsthaft wirkt und ein großes Potenzial für die nächsten Jahre spürbar macht. Das ist ein exzellenter „Les Caillerets“ aus einem großartigen Jahrgang.