Joseph Voillot
Volnay 1er Cru „Les Fremiets“, rouge 2023

Es gibt wohl keine andere Weinregion, in der man dem vielbeschworenen Begriff Terroir so profund auf den Grund gehen kann wie in der Bourgogne und der Côte de Beaune, wo die sensitive Rebsorte Pinot Noir in faszinierenden Facetten und Nuancen auf die wechselnden geologischen Formationen und Schichtungen reagiert: Auf wenigen Metern können die Gesteinsarten variieren und sich damit auch der Charakter der Weine wandeln. Allein die Premier Crus der Domaine Joseph Voillot in Volnay und Pommard zu verkosten und miteinander zu vergleichen, ist höchst aufschlussreiche und natürlich auch genussvolle Terroir- und Bodenkunde – nicht nur für Pinot-Aficionados und Detail-Freaks. Les Caillerets, Les Champans und Les Fremiets sind die privilegierten Lagen des Weinguts um die kleine Gemeinde Volnay mit nicht einmal 250 Einwohnern.

Les Fremiets zählt zu den bekanntesten Weinbergen in Volnay, er liegt auf der Grenze zu Pommard. Es ist eine karge, mineralische Lage mit einem hohen Anteil an Oxford-Kalk, der den Weinen viel Spannung verleiht. Im Gegensatz zum Gros der Rebhügel in Volnay enthält der Boden von Les Frémiets etwas Eisen, was ihm eine rötliche Färbung verleiht: Das erinnert an die direkt angrenzende Appellation Pommard. Die Domaine Voillot pflanzte ihre Reben in dieser Lage in den Jahren 1932, 1950 und 1978, diese Weitsicht kommt Etienne Chaix, der die heutige Winzer-Generation vertritt, zugute. Mit 2022 und 2023 verlässt Volnay die Durststrecke mengentechnischer einschneidend magerer Jahre, endlich konnte wieder eine normale Ernte eingefahren werden, die übrigens am 5. September begann und keine Woche später eingefahren war. Nach Handlese wurde der Pinot Noir schonend gepresst und über 16 Monate in Eichenfässern ausgebaut, der Anteil von neuem Holz lag bei unter 30 %.

Im Bouquet haben wir hier gleich diese unverkennbare präzise Ausprägung Volnays. Rosenblätter, Ribisel, dann sogar ein kalkiger Eindruck von Austernschalen, ein Hauch Schlehe und Wachholder. Ein ätherisches Bouquet, auf welches ein sehniger Pinot Noir folgt, der am Gaumen eine angenehme Strenge hat, dabei hauchfeine Tannine und eine engmaschige Frucht, die von Tabak, etwas getrockneten Blüten und Zartbitterschokolade erweitert wird. Das ist höchst elegant und unterstreicht jetzt schon die Finesse und Eleganz, die man vom 1er Cru „Les Fremiets“ kennt. Ein großer Pinot Noir aus privilegierter Lage!