Thillardon
„Georges“ Beaujolais, blanc 2022

Ouh là là: weißer Beaujolais? Gibt es (wenig zwar), mais non, in diesem Fall nicht. Dieser hellgelbe, ganz offensichtlich ungefilterte Wein wird als Vin de France geführt. Denn das réglement sieht für einen Weißwein mit AOC-Siegel Beaujolais oder Beaujolais Villages (Beaujolais Súperieur gibt es in Weiß nicht) ausschließlich Chardonnay-Trauben vor. Und Thillardons „Georges“ ist ein Mischsatz aus Aligoté, Chardonnay und Chardonnay Rosé (letzteren nutzt Sylvain Pataille, ein Freund der Brüder ebenfalls). Wobei der Anteil dieser recht seltenen Chardonnay-Variante mit roséfarbener Haut nicht allzu groß sein dürfte (in der Regel sind es bei dieser Cuvée 15 %), da der Wein im Glas kaum chromatische Tendenz gen Kupfer hin an den Tag legt. Die Trauben des Mischsatzes, der in „marne bleue“, dem eigentlich für das Jura typischen blauen Kalkmergel und Kalkstein wurzelt, wurden zusammen gelesen, zwei Tage kühl gestellt und dann auf der Korbpresse gepresst. Nach der spontanen Vergärung wurde der Wein auf der Vollhefe ohne jeglichen Schwefelzusatz für 18 Monate im gebrauchten Holz ausgebaut. Paul-Henri Thillardon beschreibt den „Georges“ als „vertikalen Wein“, einem „Champagner ohne Mousseux“ ähnlich. Ein Wein, der Reife zeigt, ohne in irgendeiner Weise opulent zu sein – was bei 11 Vol.-& Alkohol auch ein echtes Kunststück wäre! Er duftet nach Agrumen, vor allem Salzzitronen, leicht hefig-rauchig, dazu getrocknete Früchte (Äpfel und Hutzeln, etwas Aprikose), Kamillenblüten, ein Hauch von Honig und noch grüner Walnussschale und, mit viel Luft, auch Bittermandel wie man sie „von früher“ aus dem silberfarbenen Döschen mit dem Coccoina-Papierklebstoff kennt. Am Gaumen entwickelt der knackig trockene Wein einen bemerkenswerten Zug und grip, von der leichten Hefe-Süße vergangener Jahrgänge keine Spur. Der „Georges“ wirkt verblüffend stoffig und ist doch unglaublich schlank, offenbart eine recht „jurassische“ Ader, eine Kombination aus salzig-mineralischen und enorm würzigen Elementen (Curry-Blätter!). Dennoch oder gerade deswegen ein sehr sinnliches Erlebnis, zumal dieser Vin de France mit Luft und Wärme immer mehr zum Chamäleon wird. Thillardons „Georges“ ist schon sui generis, was Fans dieses Weinguts nur noch mehr zum Kauf motivieren dürfte. Allen anderen raten wir: mehr „Georges“ wagen!