Desjourneys
„SONGE“ Vin de France Pinot Noir, rouge 2022

Fabien Duperray ist ein Ausnahme-Winzer und wird unserer Ansicht nach völlig zu Recht von der internationalen Weinpresse zum newest kid on the block hochgelobt. Fabien wird als ein Winzer gefeiert, dessen Beaujolais aus Fleurie und Moulin-à-Vent die Grenzen von Region und Sorte neu vermessen und sich dank ihrer Kraft und Konzentration eher mit den Spitzen aus dem Burgund, denn dem restlichen Beaujolais vergleichen lassen. Dass er als Quereinsteiger direkt mit Parker-Höchstwertungen überhäuft wurde, ist mittlerweile Legende. Spannender ist jedoch, wie konsequent er sein Universum erweitert hat: von den mächtigen, tiefgründigen Gamays der Granitlagen über die kristallinen Chardonnays aus dem Mâconnais hin zu einem weiteren Projekt, dem „Songe“, einem 100%igen Pinot Noir aus dem Beaujolais.

Gewachsen im südlichen Beaujolais in der Nähe von Villefranche-sur-Saône, wurzeln die Reben in tongeprägten Kalksteinböden auf Lehm und Granit, einem Terroir, das sich Fabiens Auffassung nach eher für Pinot als für Gamay eignet. 2022 hat er den Wein nur sehr behutsam extrahiert, um die Fülle des Jahrgangs nicht zu überschminken. In der Nase duftet er nach hellen, süßen Kirschen und wilden Himbeeren mit zarter Würze und einem Hauch Unterholz. Dabei bleibt er stets klar und präzise und erinnert zwangsläufig an seine burgundische Heimat. Am Gaumen ist er zart mit seidiger Textur, feinem Fluss und filigraner Finesse. Die reife Säure agiert charmant im Hintergrund, die Gerbstoffe zeigen sich von ihrer aparten Seite. Man spürt Fabiens Handschrift: ein leiser Wein mit feiner Extraktion, vibrierender Energie und seidig-kristallinem Trinkzug. Ein Wein, der eindrucksvoll das außerordentliche Talent Fabiens unterstreicht – auch jenseits von Gamay und Chardonnay. Kulinarisch halten wir uns mit dem Pinot Noir „Songe“ von 2022 eher im Apéritif- und Vorspeisen-Bereich auf. Vegetarisch harmonieren Canapés mit Roter Bete und Ziegenkäse, gegrillte Shiitake oder feines Käsegebäck. Tataki vom Thunfisch sind ebenso dankbar wie vitello tonnato oder gegrillte Auberginen.