Schnaitmann
Lemberger „Steinwiege“ 2022

Ein vielseitiger, herrlich komplexer Lemberger für jeden Tag!

In der Qualitätspyramiede von Rainer Schnaitmann steht die wohlklingende Bezeichnung „Steinwiege“ für die reinsortigen Gutsweine aus den klassifizierten Lagen gemäß VDP-Reglement. Auch bei der Basis der Schnaitmann-Weine ist der Qualitätsanspruch kompromisslos hoch. Beim Lemberger wird konsequent auf niedrige Erträge und absolut gesunde Trauben gesetzt. Ausdrucksstärke und das Herausarbeiten des Rebsorten-Charakter sind das erklärte Ziel. Das schafft Rainer Schaitmann nicht nur durch das Fingerspitzengefühl bei der Weinbergpflege, sondern auch durch sein Know How im Keller. Dort erfolgt die spontane Maischegärung mit 50 % ganzen Trauben, danach wandert der Wein zum schonenden Ausbau für zwei Jahre in alte Holzfässer, bevor er dann ungefiltert und ungeschwefelt abgefüllt wird. In einem kräftigen und leicht trüben Rubinrot liegt der Wein im Glas, dem der kräftige Duft dunkler Beeren (vornehmlich Brom-, Heidel- und Walderdbeere) entströmt. Dann auch Schattenmorelle und die warme Erdigkeit von Rindenmulch, feuchtem Waldboden, reifen Zwetschgen und Steinpilzen gefolgt von Piment, einem Hauch Muskat, Pfeffer und schwarzem Tee. Dazu noch Wildkräuter, die mit den Noten von Eukalyptus und Thymian verschmelzen. Am Gaumen zeigen sich die Beeren kräftig und reif und werden von Preiselbeere, Cassis und Pflaumenkompott ergänzt. Ein wunderbares Spiel von klaren Fruchtnoten, Fruchtsüße und frischer Säure. Die Tannine sind kraftvoll zupackend mit leichter Graphit-Note, einem Hauch von Kaffee und sehr dunkler Schokolade. Das gibt dem Wein Tiefe und Charakter und beschert ihm einen langen Abgang, in dem die Tannine stetig weicher und geschmeidiger werden. Der Lemberger „Steinwiege“ ist ein prima „Alltagssparringpartner“ fürs ganze Jahr und ein wunderbar vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter. Im Herbst und Winter passt er ideal zu Wildgeflügel, schwäbischem Zwiebelrostbraten oder Hirsch-Medaillons. Im Sommer ist er leicht gekühlt ein herrlicher Mitspieler beim BBQ und begleitet gegrillte Maultaschen (probieren Sie das mal aus!) oder Rindersteaks mit einem Blaukrautsalat und Granatapfelkernen. Aber auch zum einfachen Abendbrot mit Brot und Schinkenteller entlockt die Steinwiege ganz sicher wohlige Seufzer!

Ab sofort bis 2032+.