Wagner-Stempel
Siefersheim Pinot Noir 2024

Daniel Wagner tüftelt seit vielen Jahren an seinen Spätburgundern. Es ist die Königsklasse unter den Rotweinen, und er hat die Herausforderung angenommen, einige der besten Spätburgunder der Region zu erzeugen. 2024 ist er damit ein beeindruckendes Stück weitergekommen. „Das ist echt krass, wie gut 2024 geworden ist“, sagt er selbst, und wir können ihm da nur zustimmen. Waren die Jahrgänge zuvor manchmal besonders reduktiv und eher etwas für Freaks, wie er selbst sagt, sind die Pinots dieses Jahrgangs offen und elegant, tief und ernsthaft. „Wir haben in den letzten Jahren trotz der Reduktion, die sie hatten, zu früh geschwefelt. Das hat die Reduktion konserviert. In diesem Jahr haben wir so spät wie möglich geschwefelt. Außerdem waren die pH-Werte extrem niedrig, bei 3,1. Das hat mit dazu beigetragen, dass die Weine gegenüber früher deutlich weniger reduktiv sind.“

Dieser „Siefersheim Spätburgunder“ reiht sich nahtlos in die fantastische Ortsweinqualität ein, die man von diesem rheinhessischen Spitzenweingut gewohnt ist. Kirschig ist der Wein, saftig, warm in der Frucht und kühl in der Mineralität und Säure. Der Wein stammt vom Sandberg, am Ortsrand gelegen. Dieser vereint die Sandgrube mit der früheren Küstenlinie. Dort hat Daniel vor rund 16 Jahren Reben auf einem sandigen Boden mit darunterliegendem Porphyrgestein gepflanzt. Und obwohl das eine warme Lage ist, von der die Trauben mit 93° Oechsle gelesen wurden, besitzt der Pinot, der von dort kommt, mehr Säure als der aus der kühleren Heerkretz.

Die Art der Vergärung hat sich Daniel bei klassischen Burgunder-Winzern abgeschaut: „Die Gärtanks haben kein Maischesieb, wir legen vor dem Ablauf ein wenig Rebholz und Ganztrauben hinein, so dass wir ein natürliches Maischesieb erhalten. So machen das auch die Franzosen, die ich kenne, denen sind die Siebe viel zu technisch. Also haben wir so acht bis zehn Prozent Ganztrauben. Dann überschwallen wir mit dem Saft, der aus diesem natürlichen Filter stammt, den Wein.“ Nach der Gärung reift der Pinot in zwei bis vier Jahre alten Taransaud-Barriques. Lediglich ein Fass aus der Heerkretz, das ihm nicht zur Stilistik des Großen Gewächses passte, hat Daniel in den Ortswein gepackt. „Das ist es, was so leichte Röstnoten, Mokka und Schokolade abgibt“, erklärt der Winzer die Aromatik. Auch diese integrieren sich in diesen so seriösen, tiefen und doch lustvollen „Siefersheim Spätburgunder“, der für uns eine absolute Kaufempfehlung darstellt. So viel guten Burgunder gibt es für das Geld nur selten.