Wagner-Stempel
Weißburgunder trocken 2025

Der „Weißburgunder“ ist typischerweise der Dandy unter den Gutsweinen Daniel Wagners. Ein Wein mit großem Charme und dezenter Säure, die aber gleichzeitig frisch und animierend wirkt. Wenn dieser Grundcharakter auf einen Jahrgang wie 2025 trifft, in dem im Gegensatz zum Vorjahr so gut wie alle Weine einen erhöhten Charmefaktor besitzen, wird es noch schöner. Die Trauben stammen aus verschiedenen Lagen der biologisch bewirtschafteten Siefersheimer Weinberge, die überwiegend von sandigem bis steinigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein geprägt sind. Sie wurden von Hand gelesen und im Edelstahltank sowie im traditionellen Stückfass aus deutscher Eiche vergoren und ausgebaut.

Der Wein schafft mühelos den Spagat, sich einerseits als „Everybody’s Darling“ zu präsentieren, wie Daniel es formuliert, andererseits aber Charakter, Eleganz und Finesse zu bieten. Einerseits haben die Gutsweine den Anspruch, dass er sie auch selbst trinken will, andererseits sollen sie ebenso Menschen schmecken, die keine Winzer oder Spezialisten sind. Daher bleiben immer auch drei bis vier Gramm Restzucker im Wein. Im Duft erinnert der 2025er „Weißburgunder“ an Birnen, reife Äpfel, Quitte, etwas Sanddorn und Butterblumen. Am Gaumen wirkt der Wein in hohem Maße saftig und süffig mit reifer weißer, fleischiger Frucht, Extraktsüße, feinem Schmelz sowie der besagten dezenten und doch trinkanimierenden Säure und Mineralität der vulkanischen Böden.