Wagner-Stempel
Grüner Silvaner trocken 2025

Als Daniel Wagner Anfang der 1990er Jahre in das Weingut seiner Familie eingestiegen ist, lag der Silvaner-Anteil – typisch für Rheinhessen – noch bei 50 %. Das war ihm deutlich zu viel und ließ sich auch nicht mehr gut verkaufen. Die für Silvaner am besten geeigneten Parzellen hat er jedoch behalten. Die heutigen Lagen für den „Grünen Silvaner“ und den „Silvaner R“ liegen im Wesentlichen auf der kühlen Rückseite der Heerkretz, dem so genannten Horn auf kargen, größtenteils sandigen bis steinigen Lehmböden mit Porphyrverwitterungsgestein im Untergrund. Dort kann es schon einmal richtig kühl sein, aber genau das macht den Silvaner später so spannend.

Ausgebaut wird er nach Handlese und Spontanvergärung im Edelstahl und im Stückfass aus deutscher Eiche. Bei moderaten 12 Vol.-% bietet er ein gelungenes Frucht-Säure-Spiel. Der strohgelbe, leicht grün schimmernde Wein duftet nach feiner Kräuterwürze, einigen Hopfensprossen, Quitte, Birne und gelben Äpfeln, etwas Unterholz und Blüten. Am Gaumen beeindruckt der „Silvaner“ mit frischer Säure, feinem Grip, Substanz, Kraft und gutem Druck sowie mit einem feinen Schmelz in der Textur. Auch hier zeigt sich der Wein wieder saftig, leicht rauchig und steinig. Zusammen ergibt das einen Wein mit ausgeprägtem Charakter und großer Trinkfreude, die sich noch einmal verdoppelt, wenn man den Wein als Speisenbegleiter einsetzt. Dazu eignet er sich ideal – weit über die übliche Spargel-Empfehlung hinaus!