Seehof
Chardonnay trocken 2025

Der Chardonnay hat in Deutschland seinen Siegeszug angetreten. Es hat lange gedauert, bis er hierzulande diese Popularität erreichen konnte, doch in den heutigen Zeiten, die vom Klimawandel geprägt sind, ist die Sorte, die einst als „Franzosenrebe“ geächtet war, die Wahl der Stunde und bietet viele Vorteile. Der Chardonnay ist als Rebsorte ausgesprochen genügsam und kommt auch mit heißeren und trockeneren Jahren gut klar. So hat Florian Fauth vor allem in der Aulerde so viel Chardonnay gepflanzt, dass es im Vorjahr erstmals einen Chardonnay Gutswein gab. Dieser stammt zu 80 % aus der Aulerde und zu 20 % aus der Steingrube mit einem Rebalter von fünf bis 13 Jahren. Die verwendeten Klone hat Florian ausnahmslos im Burgund besorgt. Der Großteil wurde im Edelstahl ausgebaut, ein kleiner Teil von 15 % allerdings im Holzfass und damit eine Portion mehr als im Vorjahr, was einem luxuriösen Upgrade gleichkommt.

Das neueste Pferd im Stall des Seehofs hört schlicht und einfach auf den Namen „Chardonnay trocken 2025“. Ein Wein, der stark davon profitiert, wenn man ihm ein großes Glas gönnt. Er duftet komplex nach gelben Pflaumen, Pampelmusen und auch etwas getrockneten Bananenchips. Damit zeigt er sich intensiv fruchtig und nochmals eine Spur mineralischer als der Grauburgunder sowie etwas mehr Druck am Gaumen besitzen als der Weißburgunder aus der Gutswein-Linie. Ein Hauch Kumquats sorgt für orangig-pikante Frische im Finish das lange nachhallt. Der Seehof-Neuzugang ist ein ungemein trinkiger Chardonnay, für seine Preisklasse einfach hinreißend, dabei herrlich unkompliziert. Passt wunderbar zu Meersalz-Chips oder anderen Snacks.